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85点
[限定] 冷やしベジ担々麺 (醤油) (ハーフ) ￥450[ラーメン/その他]
麺処 あす花（東京都港区）おゆ

「[限定] 冷やしベジ担々麺 (醤油) (ハーフ) ￥450」@麺処 あす花の写真冷やし巡り2017〜その２７

担担風味の豆乳ビシソワーズ。




●プロローグ

8/26 (土）夕刻
事前予約制の居酒屋営業で再訪問。
今回で７回目らしいが、
おそらく６回参加したかと。
欠席はこの３月の金沢出張時。

この時は、
７名の麺友さん方とうぇーい♪の後に、
〆で標題をチョイス。
その内６名の方々のレポが出揃い、
スコアは80〜87点に分布。

さて、これがこの日の一杯目なるも、
飲酒後の腹八分を鑑み、ハーフサイズで！

ヒヨッタわけではないが、
こう見えても？、歳に勝てない時もある。

●主な仕様

#冷製スープ

豆乳を用いたジャガイモのビシソワーズ
＋デフォの鶏清湯にゲンコツを追加した出汁
＋醤油のカエシ
＋辣油
＋芝麻醤？

＃麺

デフォのあさひや製麺の細麺ストレートの水〆。

＃具

牛蒡と炒め山椒も入る辛肉ミンチ、砕いた炙りナッツ、
生トマト、モヤシ、青梗菜、青ネギ。

●実食

鮮やかな彩りで、盛り付けも良い。

その味は、某兄貴なお方が既報で仰った様に、
担担麺というより、担担風味の豆乳ビシソワーズかと。
スープ分類は、＜担々麺＞でなく＜その他＞とした。

全体的にバランスの良い調味で、
食べやすくて美味しい。
ツマミを含めて「お料理上手だなぁ」と、
あらためて感心。

ビシソワーズ仕立てのスープには、
動物系の旨味が効いているが、重くはない。

これは豆乳の投入効果かな？… (OG）

辛味と痺れは控えめで、万人向けかと。
当方は終盤に花椒を加えて、更に楽しんだ。

ナッツは、香ばしさと食感のアクセントで貢献。

ピリ辛の肉ミンチを麺に絡めるのも楽しい。
牛蒡とも合うので、牛挽肉だろう。

生トマトの酸味も、結構お似合い。
皮に近い部分の短冊切りだが、
身の部分の角切りもあると、ベターな感じも。

●おわりに

今回の居酒屋営業でも、新たなる創作麺を楽しめた。
次回も楽しみ。

ご馳走さまでした。

＜どうでもいい蛇足＞

#当方のOGの定義について

＜オヤジギャグ＞ではない。

＜おゆのギャグ＞でもない。

＜お洒落なギャグ＞なのだ。

以上です（苦笑）

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投稿（更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 14件

コメント

こんにちは。

「歳に勝てない時もある」ですか?。
ぶちょ～はオジサン会の中では若手なんですよ(^_^)。
昭和がかおるOGもほとんどわかります。

glucose | 2017年9月5日 20:35

こんにちは。

このワンコイン以下でいただけるハーフ
素晴らしいですよね。
ＯＧって、深い意味がありそうですね。

ももも | 2017年9月5日 20:54

こんばんわ～

コチラに通われているのが羨ましいですよ～ｗ
それに、散々飲んでいるでしょうからハーフサイズで提供してくれるのも嬉しいですね♪
しかも、この一杯、絶対自分の好きなタイプですし益々羨ましいっす！！

バスの運転手 | 2017年9月5日 21:00

あれ？今回のOGは？ (^^;)
楽しみにしてたのに〜〜 (爆)

NORTH | 2017年9月5日 21:23

こんばんは～
その節は有難うございました✨
これは豆乳の投入効果かな？… (OG）＞＞
むむむ、OGの勉強になりました(笑)
今月も楽しみですね♪

銀あんどプー | 2017年9月5日 21:31

おゆさん，どうもです。
オヤジギャグだといまだに信じて疑ってません（笑）
豆乳の冷やし担々，絶対好きです。

RAMENOID | 2017年9月5日 21:35

>北さん
プーさんのコメの通りです。
お洒落でさりげないので、
わかりにくかったかなぁ？ （苦笑）

おゆ | 2017年9月5日 21:35

こんばんはー
ＯＧ炸裂ですね＾＾
確かに親父ギャグですが
ラップとかの韻を踏むのと変わらないので
逆に最先端？？？？
豆乳投入を１０回早口で言うと乳頭入湯って聞こえる＾＾

キング | 2017年9月5日 22:20

どもです。
豆乳にラーメンは未経験ですが、坦々でちょい辛に
したら絶対美味しいですね。
わたしの会社の若手はわたしのギャグをOGSと呼んでます！

ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年9月5日 22:49

こんばんは。
その節はお疲れ様でした！豆乳の投入効果と聞くと残念ながらおやじギャグにしか聞こえませんが、オシャレということにしておきます（笑）
なお、先ほどコメ頂いた件ですが、私も妄想してみましたが、最高ですねww

poti | 2017年9月5日 23:02

こんばんは！

もうコメントに疲れました‼️
おゆさん‼️連れてって下さい‼️m(_ _)m w

いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年9月5日 23:11

m(_ _)m

いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年9月5日 23:12

こんばんは。
①=②=③と感じてしまうのは私だけ？
今回も次回も欠席で残念です〜

kamepi- | 2017年9月5日 23:26

こんばんは
綺麗な赤ですね。
自分は①に持ち点全部の3000点！

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月6日 00:31

オルタナティヴ・グランデ。

コレだと正しくは、AGですね…ｗ

Dr.KOTO | 2017年9月6日 00:34

こんばんわー！
皆様やはり食されてましたねｗ
ＯＧの定義に笑わせて頂きました(￣▽￣)
私は使いこなせる自信がありませんので、楽しむに徹底致します(笑)

塩対応 | 2017年9月6日 00:44

おはようございます(*^^*)

何ともコメのしようがないですね(>_<)
冷ややかな視線だけ送っておきます。

としくん | 2017年9月6日 06:12

おはようございます
Ｔさんに以下同文。。。。(@@;)

mocopapa | 2017年9月6日 07:01

↑↑、ヒドいお友達〜〜(笑)
ナカナカお洒落かと思いますよ！
豆乳の風味が印象的でした。
辛シビ控えめは豆乳の風味を壊さないためかなぁ？
とか、今更考えました。

かくみや | 2017年9月6日 07:59

おはようございます
担々風のビジソワーズ良いですね。
ここはハーフで提供してくれるのは嬉しいことだと思います。
夜に行ってみたいです。

イケちゃん | 2017年9月6日 09:18

冷やしの坦坦は
食べた事ないので興味深いです！

YMK | 2017年9月6日 11:54

こんにちは〜。
うぇ〜い♪ の後の〆にビシソワーズ風味の優しいタンタンw
あす花店主の皆さんへの愛が伝わって来ます..笑

よっしーＲ | 2017年9月6日 14:11

＞＜お洒落なギャグ＞なのだ

はははは　笑

でもやっぱ、「オヤジギャグ」ではないですか～　笑

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年9月6日 18:20

どもです。
ＯＧの定義つけが波乱を呼ぶレビューとなっているようですねw。
６回の参加とは凄い⤴⤴
あすかさん、来週はくるのかしら．．

ピップ | 2017年9月8日 18:22