No.135 2017-SEP／濃厚ラーメン＋からあげセット￥850＋300
『あのこってり』
経緯／京都・西京極での商用後の昼食。“ぱこぱこ”の超にぼし中華そばは定休日で撃沈。もう少し先に“ラーメン荘”もあるがそこもまた定休日で、そもそも夜営業のみなのでNG。残された選択肢によりコチラに初訪。
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店舗／90年後期に“大王ラーメン”でスタート。2003年に屋号を“宝屋”に変更しチェーン店展開。その後、2010年に親会社が倒産し全ての店が閉店に追い込まれ、この店だけが唯一残った。
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時間／平日のランチタイム。
集客／店内先客10人＋後続続々。
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麺面／デフォルトの濃く見えてあっさりな背脂醤油とは違う、見るからに濃度を感じるどっしりパワフルな麺面。
スープ／鶏と野菜をとことん炊き込んだ重厚感のあるトロチキポタージュ。濃くて中々旨いっす^^
麺／熟成細ストレート麺。確かに熟成を感じる滑らかな弾力の柔らかな歯応えの良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/250644924
具材／ややパサ素朴味のチャーシュー2枚、メンマ、白髪ネギ、青ネギ、赤いのパッパ。濃厚スープと白髪ネギの相性は抜群やな。
サイド／カリカリが過ぎるから揚げ3個、あとライス＋たくあん。このセットは腹パンになるヤツです。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/250644932
総評／その濃厚さ、解り易く云えば天一“こってり”レベル。舌にどっしりと乗る感覚の重たい鶏菜白湯を熟成細麺に絡めいただく一杯。
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蛇足／親会社の倒産後、ココ以外にも当時のスタッフが独立しオープンさせたのが“元祖熟成細麺 香来”なんだとか。知らなんだ〜