Item: 自家製麺 くろ松
Rating: 86
Author: たく☆

86点

高崎の『自家製麺くろ松』さんに訪問です。

前回はスープ切れでフラれましたので、
今回はリベンジですわ～w

夜の部の開店2分ほど前に到着すると、店頭には待ち列が形成されてますよ。

並びの4名に接続しようと、入口の前を通過すると、
ドアのガラスにダンボールが貼り付けてあり、
『本日は限定のみ背脂煮干清湯』って書かれてますよ。

ん？って思っちゃいましたので、最後尾に接続してから、
すぐにTwitterを確認しちゃいましたよ。

すると、デフォメニューは昼で売り切れたようで、
夜は限定を提供するって呟かれてましたわ。。

営業してて良かったですが、まさかの限定のみですか？w

メニューは気まぐれ限定との事で、“さんま煮干と背脂と黒バラのそば”ですって。

運がイイのか悪いのか分かりませんが、初訪問で限定になりましたわw
デフォを食べたかったンですが、まぁいっか。。

で、定刻より2分ほど遅れてオープンです。
ちなみに、開店待ちはワタクシを含めて7名で、
その後のお客さんは、8名でした。。

前の方に続き入店し、カウンター席に座ります。

口頭で「限定をお願いします。」と伝え、
あと、120円の“味付け卵（純米吟醸酒漬込み式）”をお願いしちゃいます。

楽しみにしてた“卵黄のうに醤油漬ごはん”は売り切れとの事ですわ…。

で、注文後は10分ほどでご対麺です。
スープは綺麗な琥珀色なのに、影により黒っぽく写っちゃったのが残念です(泣)

ん！？
縁にあるのは柚子胡椒？？
聞いてないですよ。。

柚子胡椒とサヨナラしてから、頂きましょうかね～ｗ

では頂きまーす！
スープは白醤油でしょうか、円みのある優しい醤油感ですよ。
サンマ煮干しは穏やかにジワジワとキますね。
多すぎない背脂のコクと旨味が上品に主張してきて、グビグビとイケちゃいますよ。
こりゃ旨いですね！
熱々なのも好印象ですわ～♪

麺は中細で平べったさがありますよ。
茹でる前に軽くモミモミされてましたので、緩めにウェーブしてますね。
しなやかさのあるプリモチっとした食感もイイですし、
綺麗に折り畳まれてますので、見た目も美しく惹かれちゃいます。

具材は、チャーシュー・メンマ・ネギ・三つ葉・バラ海苔と、追加トッピングの味付け卵です。
あと、丼の縁に柚子胡椒ですな。。

チャーシューはイイ感じのピンク色ですね～。
スライサーでカットされてましたが、薄すぎない厚さで、程よい柔らかさと噛み応えがありましたよ。
メンマは極太タイプのヤツが2本入ってます。
1本は柔らかくスッと噛み切れましたが、もう1本が筋張っており残念でした。。
バラ海苔は味が濃く、上質な感じでしたよ。
味玉は濃厚さのある黄身でしたね～。
日本酒の風味が広がり、ツマミとして欲しくなっちゃいましたわｗ

美味しかったです！

スッキリとした慈悲深い背脂煮干清湯といったところでしょうか。

上品な一杯で、一般的な背脂煮干とは異なったところに、
惹き付けられちゃいましたよ。

今度はデフォを食べてみたいですね～♪

ご馳走さまでした。