塩対応
一日三食ラーメン
コメント
おはようございます
完全に突き抜けた美味しさですね
秋刀魚の脂も美味しそうですね
なんといっても旬ですしね！
こちらなら誰かいるか自分も探します！
キング | 2017年9月12日 06:56おはようございます
なんでそんなに人を数える力があるんですか^ ^
凄過ぎます^ ^
貴重な秋刀魚を分けて貰えたと書いてありましたもんね。
だんだん獲れなくなってるんでしょうね。
20年後、30年後は気楽に食べられる魚じゃ無くなってるかもしれません。
盛り付けもかっこいい。
狙いに行こうかな^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月12日 08:41おはようございます(*^^*)
自分も気になって見たら、5ヶ月のご無沙汰でした(^_^;)
まずい。
日が経つのが速すぎる。
バスに乗って飲みにいきます。
としくん | 2017年9月12日 09:07こんにちわ～
自分もちょいとご無沙汰しちゃってるような気が…。
今度、としくんとバスで行って来ますｗ
たく☆ | 2017年9月12日 09:25こんにちは〜。
よしかわさんちの秋刀魚は旨旨ですよね〜(´∇｀)♪
骨抜きされた具材の焼き秋刀魚をおかずで食べるご飯がまた旨旨なんですよ^^
よっしーＲ | 2017年9月12日 11:18こんにちは。
秋刀魚が旨そうですね〜
此方のはいコスパは毎度素晴らしいです。
久々に一杯やりに行きたいな～
kamepi- | 2017年9月12日 11:23こんにちは＾＾ やたら高得点ですね。
この秋刀魚のつけ麺はまだ未食なんですよ。
最近魚系に飽きた感じだったのですが、
このツルシコな麺ならまた行ってみたいと思います。
土曜は混むので平日がオススメなんですけどね。
虚無 Becky！ | 2017年9月12日 11:34こんにちは
秋刀魚の季節、これは旬な一杯ですね～。
自分も秋刀魚漁に出かけて来ようかなぁ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年9月12日 12:58ご無沙汰し過ぎて
よしかわさんに顔忘れられそう (^^;;
なんとか行きたいっす！
NORTH | 2017年9月12日 12:59こんにちは。
既に顔バレのようで（笑）
これは響きましたね〜、とても！
ゲット出来て何より＆裏山。
着席から２分で着丼...手際の良さも流石ですね。
おゆ | 2017年9月12日 15:12こんにちは
秋刀魚の季節ですねぇ～♪
魚を使った一杯は、よしかわさんの得意とするところ。
今月中に行きたいですね！
mocopapa | 2017年9月12日 16:22こんにちは！
コレ行かなきゃ‼️と思ってますが、まだ冷やしの
到達までは厳しい道のりの為、回避するかもです…泣
コレ見て食べた気になります‼️笑
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年9月12日 17:04>>キングさん
こんばんわー！
久しぶりの再訪もあってやっぱ凄いなぁと思わされました。
魚の脂が美味いと思ったのは久々かもしれませんｗ
隈なく探したのですが、残念ながら面識ある方はいらっしゃいませんでしたorz
塩対応 | 2017年9月12日 19:05>>あらチャンさん
こんばんわー！
若干のタイムラグで誤差はあるかと思いますが…ｗ
少しでも現場の状況をお伝えしたいので(汗)
秋刀魚の入荷はツイートされてましたね。
東大和のお店でも店主さんが鮮魚の入荷は安定しなくて安定した提供がほんとに難しいと仰ってましたから。
今食べれることを幸せに思わなければですね。
盛り付けのセンスはどこで習われたのか…ｗ
秋刀魚好きなら絶対狙った方が良いと思います(￣▽￣)
塩対応 | 2017年9月12日 19:09>>としさん
こんばんわー！
店主さんに怒られますね(笑)
やはりコチラは定点観測必須ですよ(*^^*)
極楽セット狙いですね？ｗ
塩対応 | 2017年9月12日 19:11>>たくさん
こんばんわー！
皆様同じ境遇のようで(笑)
たくさんは胃腸ほんとお大事にされて下さいね…。
ポチポチし過ぎちゃダメですよｗ
塩対応 | 2017年9月12日 19:13>>よっしーＲさん
こんばんわー！
いやぁ、初めてコチラで秋刀魚食しましたが驚きました。
骨抜きも抜かりなく、確かにご飯で食べたら止まらなそうです…ｗ
味付けも最高でしたね(￣▽￣)
塩対応 | 2017年9月12日 19:16>>kamepi-さん
こんばんわー！
相当旨いです！ｗ
何食っても美味い、ハイコスパですから頭が下がりますよね。
私はお酒控える代わりに店内連食したい程です(笑)
塩対応 | 2017年9月12日 19:18>>Beckyさん
こんばんわー！
好みにドストライクでした(*^^*)
私は逆に動物系が最近多かったので、より美味しく感じたのかもしれませんｗ
表題の麺は個人的にオススメです。
私もまず土曜は行かないのですが、行ける日に行かないと次いつになることやらで並び覚悟で行きましたｗ
次回は無難に平日に行くと思います(笑)
塩対応 | 2017年9月12日 19:30>>ｺｳｽｹさん
こんばんわー！
美味しい秋刀魚でした(*^^*)
仕入れが安定してないようなので、ツイート要チェックです。
ｺｳｽｹさんは旨辛煮干しの方がハマるかもしれませんね(笑)
塩対応 | 2017年9月12日 19:33>>ノースさん
こんばんわー！
周囲の魅力を振り切らないと来れないですからね…ｗ
私を覚えられてるぐらいですから大丈夫ですよ(笑)
好みの美味しい一杯に当たるといいですね(*^^*)
塩対応 | 2017年9月12日 19:35>>おゆさん
こんばんわー！
顔合わせたの一度なんですけどね…ｗ
色々行ってもやはりコチラは凄い一杯を提供して来られますね。
計算されたオペレーション、超人気店になっても接客も低下することなく流石だと思います。
塩対応 | 2017年9月12日 19:38>>モコさん
こんばんわー！
良いタイミングで頂けましたね(*^^*)
動物系も美味しいですが、やはりコチラは魚ですね。
私も近々間隔空けずに再訪したいぐらいです(笑)
塩対応 | 2017年9月12日 19:40>>いっちゃんパパさん
こんばんわー！
期限も迫ってますし寄り道してられないですよね。
無事達成されたら思う存分暴れられますし、それまで辛抱ですね(汗)
エアー秋刀魚つけそばに少しでも貢献できれば幸いですが…ｗ
塩対応 | 2017年9月12日 19:49続いてどーもです！
なんだ〜 翌日よしかわに行くなら教えてよ〜w
この秋刀魚も食べてみたいです！
例の物アザース！とても気に入ってますよ〜♪
麺’s | 2017年9月13日 01:18続いてどうも～
あの翌日、自分も予定が無かったらご一緒したかったですｗ
秋刀魚は大好きなんで。
ちなみに例の物、自分もとっても気に入ってま～す！！
バスの運転手 | 2017年9月13日 22:22>>麺'sさん
こんばんわー！
いやぁ、当日実は具合悪くて医者行ってからコチラ行ったんですよね…ｗ
行く前に連絡すれば良かったですね(汗)
表題私はドストライクでした(笑)
例の物、ご満足頂けて良かったです、ホームの店主さんもお喜びになるかと(*^^*)
塩対応 | 2017年9月14日 02:45>>バスさん
こんばんわー！
コチラは一緒にまた行きたいですねー、できれば平日に…ｗ
秋刀魚大好きなら間違いないと思います(*^^*)
バスさんも例の物、ご満足頂けて何よりですｗ
お二方は次ソレ装備して訪問決定ですね(笑)
塩対応 | 2017年9月14日 02:47
この日は公休～♪
いつかいつかと思ってたら半年ぶりの再訪となりました(汗)
外待ちしてると麺を取りに来られた店主さんに即バレ(笑)
良く覚えてらっしゃるなぁ…w
13分程で店内待ちへ、先に運良く残っていた表題を食券にて。
当日の限定は表題、旨辛煮干そば、渾身の一杯煮干そばのラインナップ。
店主さん、女将さん、男性店員さん3名、女性店員さんの6名体制。
21分程で席へ、2分程で到着！
華やかなビジュアルでテンション上がりますねw
では、頂きます(｡-人-｡)
■つけ汁
初動はスッキリとしながらもキレのある醤油感、青魚特有のほろ苦さと淡麗ながら不足感ない旨味、具材の秋刀魚から落ちた脂の旨味も効いてメッチャウマ。
恐らくアニマルオフ？な印象でしたねー。
青魚の旨味が効いた高級そばつゆのような味わいでしょうか。
ですが節系などはあまり前面に出ておらず、良い意味で醤油と秋刀魚の旨さをダイレクトに味わえますね(*^^*)
塩分はつけ汁としてはジャスト、熱さは後半温めになりますがより出汁の強さを感じられてむしろ歓迎です。
冷やしでも絶対美味しい一杯になりそうだと勝手に妄想です(笑)
■麺
粗い全粒粉タイプの中細ストレート麺です。
お馴染みの自家製麺ですね。
お店のツイートによると北海道産はるゆたかを使用された麺とのこと。
良く冷水で締められた麺はツルシコでコッキリとした心地よい食感。
麺肌も滑らかで啜りやすさ、喉越し、ぶわっと広がる香り、甘味と文句なし満点な超イケ麺(￣▽￣)
麺量は大盛で300グラムぐらいかと思います。
■具材
麺側から。
秋刀魚は炙られて香ばしく脂がのりまくったもの。
優しい醤油ダレの味わいと皮ぎしの脂の旨味がジュワッと溢れてメッチャウマ。
骨もなくサックリ噛み切れる柔らかさで食べやすくしてある配慮も素晴らしいです。
※つけ汁内にも同じ物がなんと追加で３枚…ｗ
豚チャーシュー、鶏チャーシューはコチラ定番のレアタイプ。
しっとり柔らかく臭み皆無、肉の味わいも大きさも不足感なくいつも通りメチャウマ。
メンマはたっぷりで、出汁主体の優しい味付けとコリコリ食感もナイスで良い箸休め。
大根おろしは秋刀魚に乗っけてもつけ汁に溶かして味変アイテムにしてもナイスアイテム。
すだちは麺に絞ってもスープ割り後に絞っても良い爽やかさががつけ汁に合ってます。
味玉半身はややカタメのねっとりタイプで、ほんのり甘味があり味も良く染みてメチャウマ。
つけ汁側へ。
秋刀魚は前述通り。
白ネギは厚めのカットでザクシャキッとした食感で、辛さより香りと甘味が際立ってますね。
何と一緒に食べても美味しいです(笑)
固形物完食後はセルフポット式でスープ割り。
昆布？主体の割スープで、美味し過ぎて気付いたらなくなってました…ｗ
サクッと完食でーす！
メチャメチャ美味しかったです！！！！
土曜日とは言え未だとてつもない人気を誇ってますね…ｗ
約30名待ちで着丼まで約36分と恐るべき回転率の良さ、そして恐るべきハイコスパも頭が下がります…ｗ
店主さんのセンスにも脱帽です。
同じはるゆたかを使用した多加水麺の旨辛煮干そばもメッチャ気になります(￣▽￣)
麺友さんどなたか食されていないかなぁと淡い期待を(笑)
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！！