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豚塩清湯の透明感ある味わい東中野のニューカマー2017年6月初旬オープンの新店。9/9 11時30分ジャストに並んで店外待ち9人。50分ほど並んでようやく着丼……コミケよろしく「殉教者」の心を試されましたね…お待ちかねの塩ラーメンは豚骨の良い香りがふんわりと漂う清湯スープ。低温でじっくりと煮込んでいるからこの色となるんですね。臭みは1ミクロンもありません。麺を啜ったときに鼻孔をくすぐるこの感じは清湯系ならではですね。豚骨と煮干しのうまみが効いたダシに塩ダレがほんのりと加わり、毎日でも食べられる優しいスープ。動物ダシが効いてて、ぐぅ…うまい！麺は、細麺ストレートでパツ系。トッピングにスモークチャーシューとメンマ、ネギが載っております。お店のオサレ日本小料理屋のような外観と愛想のいい店主。これは人気になりますわな…といった印象です。次は、醤油を頂く所存でござい！
さぴお
けＮぢ
翔太郎
tetunama
Rio_ramen
うっかり新兵衛
東中野のニューカマー
2017年6月初旬オープンの新店。
9/9 11時30分ジャストに並んで店外待ち9人。
50分ほど並んでようやく着丼……
コミケよろしく「殉教者」の心を試されましたね…
お待ちかねの塩ラーメンは
豚骨の良い香りがふんわりと漂う清湯スープ。
低温でじっくりと煮込んでいるからこの色となるんですね。
臭みは1ミクロンもありません。
麺を啜ったときに鼻孔をくすぐるこの感じは清湯系ならではですね。
豚骨と煮干しのうまみが効いたダシに塩ダレがほんのりと加わり、毎日でも食べられる優しいスープ。
動物ダシが効いてて、ぐぅ…うまい！
麺は、細麺ストレートでパツ系。
トッピングに
スモークチャーシューとメンマ、ネギが載っております。
お店のオサレ日本小料理屋のような外観と
愛想のいい店主。
これは人気になりますわな…といった印象です。
次は、醤油を頂く所存でござい！