2017.9.20
夜はかめたにさんへ。冷やし中華はそろそろ終わるそうで、えっ？「特製冷やし味噌」なんてのあったっけ？
それは冷やし中華っぽいだそうで夏以外はプレートひっくり返しているとか。

ミョウガ食べられる？と訊かれた。大好きですよ・・そうっ・・・ってやりとり。
「冷やし味噌」っていやあ、中本で一番辛い番付けのメニューと同じじゃん(笑)。
酸っぱくない？と訊いてみたら、酸っぱくないよーと仰るのでそれをお願い。
するとスイカを出してきて切っている。
いつもつきだしで季節の野菜を出してくれるから、ミョウガ？スイカ？が来る？
結局麺を茹で始めて冷水で〆てヌメリ取って、氷を敷いて盛り付けを始めた。

ということで、ミョウガもスイカも具材でした。ってかスイカ？？
ミニトマトにモロコシ削ぎ切り。
味噌ダレはほんのりの甘さで酸味もなくはないが許容範囲。
なんだかトロミが少ーしあるしスパイシーさも少ーしある。
トロミあるけど、これはいつもの鶏スープを使っているのかを訊いてみたら使っていないとのこと。
ダシ使って味噌ダレ作ってとおっしゃるが教えてくれない。

麺はいつもの中麺。
この麺は温かいラーメンの時は硬めで注文するとうんまいのですが、水で〆てあるためコシも感じられる。
ミョウガがたくさん、キュウリもたくさん、そしてスイカ。ゴマも定番通り振りかけられている。
特に特徴はないが、やっぱダシとおっしゃるものが気になる。

なんだか千葉の社長さんがこの冷やし味噌を気に入っていて、社員を連れて毎年マイクロバスで食べにくるのだそうだ。
そこまで美味いとは思わないけれど、私の舌がおかしいのかもしれない。

暑いからつけ麺食べたいんだけどメニューに無いんですが・・・裏メで作ってくれるらしいです。
食後はいつものアイスコーヒーをごちそうに。