Item: くるまやラーメン 松本筑摩店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

今日も息子の希望でこちらのお店に。ここの味噌がお気に入りらしい。さーて、何に、秋フェアーのみそ担々麺に目がいく、辛ねぎもあるとの事でこれを注文。辛ネギのしたに挽き肉、チンゲン菜、半熟煮玉子の半切れのビジュアル。スープには鷹の爪、そしてゴマペーストが浮いている。スープからいただきまーす。うーんゴマの濃厚な味と風味が広がる、そのあとに味噌の風味がやって来る、ほんのりピリ辛で濃くがあり旨いけど、少し塩気が強い。混ぜていただく。麺は太麺の縮れ麺でモチモチの食感、コシもあり茹で加減が丁度良い、スープの味が丁度良くのり旨い。半切れの半熟玉子は黄身がトロリ、丁度良く味が染み込み、ゴマの風味にあう。チンゲン菜は口直しに丁度良く、さっぱりと口内をする。挽き肉は肉のアクを少し感じるが、麺と一緒に頬張ると肉の旨味が麺にあう、そこに辛ネギの風味と辛さ、旨い。味噌とゴマの風味豊かな一杯、美味しくいただきました。