Item: くるまやラーメン 松本筑摩店
Rating: 81
Author: 隊長の雑魚さん

81点

お昼～✨今日は入りやすいくるまやラーメン。いつも味噌なのでこってり中華にしてみる。トッピングに辛ネギ、煮たまごを選択。おー背脂が丼全体に振りかけられ、旨味だ。スープは鶏ガラベースかなぁ、そこに野菜などの旨味も十分にあるような味に、背脂の奥深い旨味と醤油のまろやかさが丁度良いが、少し塩気が感じられる。メンマは量があり、食感は柔らかめ、味付けは少し濃い目。麺は細麺の中華麺、茹で加減が丁度良く、コシがありスープに丁度合う。そこに辛ネギの辛味と風味がこれも良い。チャーシューは１枚、脂身もあり、柔らかいく味の染み込み具合も良く脂身のラードの旨味が広がる。煮たまごはしっかり味が染み込み黄身のトロリとした口当たりと、味付けも程よく旨い。背脂たっぷりだが飽きが来ず完食。美味しくいただきました。