Item: くるまやラーメン 松本筑摩店
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

もやしの上の唐辛子が鮮やか、辛そうなビジュアル、トッピングの背脂が食欲を誘う。まずはスープを、濃い目の濃口醤油的な色と味わい野菜等の風味豊かな旨味に、ピリッと山椒の辛味と風味が舌先に来る。旨辛な味わいだ。混ぜていただく。背脂が絶妙に効いて味に深みを増してうまい。麺は中太麺の縮れ麺。黄色い色がある麺で、もちぱさの食感で、適度にコシもあり、良い感じの食感、そこにシャキシャキのもやしが辛味をうまく中和させ丁度良い。もう少しニラが欲しいところだ。胃から暖まる一杯。美味しくいただきました。