先日３周年を迎えたこちら。

３周年おめでとうございます。あっという間でしたね。
周年イベントは激並びのため断念。
まあ、周年と言う名の他店とのコラボイベントよりも
レギュラーの一杯を味わう方が意味を感じるので(負け惜しみｗ)
改めて自分が一番好きなメニューを頂きます。



「極選 坦々そば」
有料の辛み増しもおススメです。

【スープ】
ベースはこの店の白湯スープ。複雑な出汁感が特徴でどれがどう目立つと明確に言えない感じなんですが
今回は完全に牡蠣の風味が前面に。特定の素材が目立つのはこの店では珍しいインプレッションです。
まあその時々の食材のコンディションがあるからその日その日で微妙に違うんでしょうね。
味的には全く問題なく美味しかったですよ。辛党には辛さ増しオーダー推奨です。パクチーも合います。

【麺】
自家製の中細ストレート麺はまさに「そば」と銘打つのにふさわしい仕上がり。
しなやかで喉越しが良くて小麦の香りも華やかで。日本人が好きそうな麺という感じですね。

【具】
ミンチに九条ネギというシンプルな構成。肉味噌を溶かして味わうスープは悶絶ものです。
わざと残してライス系と掛け合わせるのも超アリですよ～！

【全体】
この日のスープコンディションとしては自分のストライクとは違ったかな～？とも思うのですが
全体的に信頼して頂ける内容であったのは間違いありません。ほんとに旨い。
鳴龍リスペクトの一杯ですがこの店らしく仕上げられていますので再注目の一杯だと思います。