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コメント
お疲れ様です。
見た目は王道な感じで美味しそうです。
坦々麺に刻みタマネギは珍しいかも！
酒乱 | 2017年10月2日 21:44こんにちはです。
なかなか良さげな汁有り担々麺ですね〜
紫の筋が入ったハーブ系（？）の葉っぱが気になります！！
甚平 | 2017年10月3日 16:58酒乱さん、こんばんは！
意外にオーソドックスなタイプよりもベースの出汁感が味わえるもので
プラスアルファを感じました。
個人的にはもう少し痺れがあるとなお良かったです。
なまえ | 2017年10月3日 20:39甚平さん、こんばんは！
そうなんです。その葉っぱの正体が知りたいです。
見た目ごく普通ですが、個人的にはこだわりを感じ、楽しめました。
なまえ | 2017年10月3日 20:40
さらりとしたスープは、胡麻ダレのクリーミーさは軽めで、その分出汁の旨みが分かりやすく出ている。そこにラー油ベースの程よい辛みと、肉味噌のコクが溶け込み、なかなかおいしい。辛さはピリ辛よりも1段上のレベルで、後半もってきてもらったラー油のボトルで辛みをプラスした。痺れは微かで、四川風を謳うならもう少し欲しいところ。
太麺は、もっちりした弾力があり、良い歯ごたえ。麺量は並みか大か選べるので大にしたが、然程多く感じなかった。この時、やたら腹が空いていたのもあるかもしれないが。
具は、青梗菜。揚げ葱は良い風味付けになった。刻み玉ねぎ。挽肉。紫の筋が入ったハーブ系（？）の葉っぱ。
胡麻のクリーミーさを前面に出したオーソドックスなタイプよりも割合出汁感があり、それなりにこだわりを感じた一杯だった。