12:30頃訪問。他客は12-3人。自分は2階の客席に通されたが、適度なスペースに多数のテーブル席が設けられている。殺風景だが、不潔感は無く居心地の良い空間だ。中国人と思しき男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。

本ランチセットメニューを選択。暫く待って配膳された。
なお、部屋の隅のテーブルに置かれた搾菜とキャベツサラダがセルフで食べ放題なのは嬉しいところ。

スープは赤黒く、毒々しい色合いを呈している。粘度は感じられないが液体油は多め。
飲んでみると、メニュー名通り、「激辛」と言って差し支えないだろう。唐辛子と山椒の刺激が強く打ち出されており期待通り。食べている最中の発汗は免れない。中本程では無いが、明らかに食べ手を選ぶレベル。
一方、ベースとなる出汁感の主張は弱く、味の深み、奥行きという点に於いて物足りなさは否めないが、ラーメン専門店では無いので想定通り。アブラ分のコクとコッテリ感が味に適度な厚みをもたらしており、さほどの不満は覚えない。
塩分濃度は適度と言えるだろう。過度のショッパさは抑えられながらも十分なキレとヒキを生み出している。
暫く食べ進めているうちに気になって来たのが、最終的には明瞭に感得される苦みだ。唐辛子が焦げてしまっている為のものだろうか。最後、スープをグビグビと飲む気にはならなかった。惜しい気がする。

麺は、軽い縮れを有する中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツルの表面性が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。質感や旨みといった点に於いて特筆すべきものは無いが、スープとの相性は良好。
量はやや多め。セットのマーボー丼、サービスの搾菜、サラダと合わせると、自分には十分以上の満腹度。
なお、マーボー丼はラーメンとは対照的に甘めの味付け。良い取り合わせだと思う。

具として、辛味の付けられた粒状の肉と、茹でられたモヤシ、キャベツ、人参、ニラが適度に多めに中央に盛り付けられる。
それぞれ、十分な分量が含まれているのは嬉しいところ。他に、刻み葱も振りかけられている。
いずれも、味と食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。

スープをもう少し丁寧に作って欲しい気もするが、スパイス感を含め、全体としては十分に楽しめた。それにしても、これだけ食べてこの値段というのは良心的。近隣のサラリーマンには重宝されそうな良店だ。