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コメント
こんばんは～
この濃厚味噌は面白いですね、
煮干の割スープで自分の好みの濃度に出来るのはやってみたいです✨
イベント終了前に行ってみたいです♪
銀あんどプー | 2017年10月9日 00:11おはようございます^^
新潟の濃厚味噌 食べた事はないですが、麺遊さんのレビューで
見た事があります。これはかなりしょっぱいんですね。
私も高血圧なので塩分取りすぎ注意なのですが、ついつい飲んじゃうんですよね。
しょっぱいの好きなものですから(;´･ω･)
mocopapa(S852) | 2017年10月9日 07:48＞鬱憤が溜まった日に、憤懣の対象人物の顔を思い浮かべながらいただくべき一杯哉
誰ですか、それは 笑
此処行こうと思いつつ・・・早10月。
このままスルーになりそうです。残念。
今日も仕事だし。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年10月9日 07:48これは濃厚そうですねー。
煮干しと塩気と味噌のバトルというか、まとまりというか
確かに鬱憤溜まったタイミングでは、大変良さそうです。
仕事で凹んだら、パワフルなのを食わんといかんなーっと自省・・（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年10月9日 08:31ご無沙汰です。
スープが少な目なのがちと気になりますけど
アタマの中では最近食べた
名古屋の味噌煮込ウドンがイメージされてます。
あれも赤ベースの濃厚ショッパ。
あのスープに近いとすると
中華麺でどう受け止めるのか興味津々^^
なべ | 2017年10月9日 08:34こんにちは。
最後の一行になるほど。意味深ですね（苦笑）
ものは違いますが、
三重県の伊勢うどんの塩っぱさを、
思い出しました。
おゆ | 2017年10月9日 09:02こんちわ＾＾
＞とにかく味噌しょっぱい、（中略）
＞しょっぱいんだけど美味い！
そーなんですね。
不思議な感覚です。
一度食べてみなきゃいけませんね
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年10月9日 11:12本日は、やっぱ渡辺系のお隣担々麺のお店に入りました。
特濃味噌と煮干し・・・見かけが汁なしだし、味噌ダレと煮干し粉末で和えて食べるみたいなのだろうか・・・なんて想像してしまいます。
これを薄目の煮干しスープで割りつつとなると、ポットは一人ひとつ割り当てられそうだったり。
帰って来てからGT猫さんのレビュ読んだので、こっちに行ってみた方が良かったかもっ。
mona2 | 2017年10月9日 16:18
おそらくそろそろ期間終了、
渡辺樹庵氏プロデュースの新潟ラーメン。
実は6月に背脂ラーメンをいただいて（未投稿）、
ちょっとぼんやりしているな、という印象を持ったのですが、
その後、この店は「濃厚メニューでこそ！」
という情報に接し、改めて参上した次第。
濃厚味噌、
以前、幡ヶ谷の某店でいただいたものは、「割スープ」がついてくるも、
「割らなくてもよくない？」という印象を持ったのを覚えていますが、
こいつは違う。
赤味噌を最低限のスープで溶き、
それに太麺を、まさに「塗して」いただくような一杯。
「汁なしと見紛う？」という表現は大げさだけど、
麺が「腰」ほどまでしか浸からぬスープ量。
とにかく味噌しょっぱい、しかし、赤味噌の旨味がミシミシ攻めてくる、
食べ終わると大量に底に溜まるほどの煮干しが出汁として味噌を支え、
しょっぱいんだけど美味い！
「塗しつける」麺は、中太で歯応え強め、
パワフルな味噌のパワーに弾力を加えつつ、
ワシワシと食わせるもので、
トータルでかなりストレス解消になるｗ
トッピングは、炒め野菜と厚手の豚、
豚はミシっと硬めながら歯でホロっと崩せるタイプ、
炒め野菜は、シャキシャキとした食感と香ばしさを加え、
この一杯に香りとリズムを与える役目を巧く果たしていると思います。
あまりにしょっぱいので、
添えられるポット入りの割スープで割りながらいただきますが、
割り過ぎても持ち味が損なわれると思うので、
慎重に加えながら楽しみます。
割スープは薄めの煮干し出汁スープ。
味噌の旨味とパワフルな麺の食感を楽しむ一杯ゆえ、
しょっぱくて云々というのは野暮ってもの。
ただ、週末に血管の診察を控えた我が身には、
きっとよろしくない一杯でしょうな。
鬱憤が溜まった日に、憤懣の対象人物の顔を思い浮かべながらいただくべき一杯哉。
（そういう日に食べたので高得点！ｗ そうでなければ…？）