隊長の雑魚さん
メニューの一番先の鶏醤油麺にしてみる。チャーシュー２枚、メンマ２本、刻みネギ、かいわれ大根のビジュアル。鶏の油浮く。鶏のスープの良い匂いがする。なんとも言えない鶏の良質な旨味の味わいに醤油ベースのかえしのまろやかな味わいが広がる。塩加減も良好で、あっさりなのに深い味わいのスープだ。これは旨い。麺は中太麺の手揉み麺で、独特の縮れ麺、表面がツルツルでちゃんとしたコシがある。風味もうまい。かいわれ大根がこれが効いて、さっぱりとさせる。メンマは醤油ベース、味付けは良い。チャーシューはさっぱりした後味、なんだろう、すごいさっぱりとした後味。うまい、箸休めになるチャーシューとは斬新。味玉も丁度良い味付けで、とろける黄身が旨い。あっさりでも存在感もある一杯。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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