１０月某日、昼、本日はそぼ降る冷たい秋雨の中、自宅就労後、一路北に向かい、大町起点の巡回。松本に戻る途中での昼ラーに突撃したのは、農免道路沿いにあるこちらの店。

「生パスタとラーメンが食べられるお店！」を掲げる新進気鋭のラーメンレストラン？麺類大好き（除く、日本蕎麦）オヤジとしては実に使い勝手の良い店である。今回はポイント券があるので行使するつもり。

１２：１５着、先客１５名くらい、カウンターテーブル席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー検討、以前より気になっていた‘文そば（油そば）’（６５０円税別）を「大盛り」（１００円）でイク。件のポイント券で「味玉サービス」となるのでそれも注文。

ところでこの品、何故素直に「油そば」では無く、「文そば」なのだ？そもそも「文そば」って何さ？ぐるりと店内を見回すと、メニューアナウンスの中に「文ちゃん渾身の一滴」なる文面を発見。もしかすると「文ちゃん」とは店主の愛称かもしれんが、詳細不明。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、短冊チャーシュー、メンマ、刻みネギ、そして味玉が、汁なしの麺に乗っている。極めてシンプルな構成である。

早速麺を混ぜ混ぜしてガシッとイク。麺底には油が張られ、少量の薄茶色を帯びた特製ダレが仕込まれており、それが丁度イイ程度に麺に満遍なく絡みつく。このタレは「醤油」と言うよりは「塩」に近い味わいで、薄味付けの塩ダレに旨味を加えた様な味わい。油もラードと言うよりは、チー油の様なサラッとした舌触りで、動物系の旨味が貼り付いている。シンプルな塩ダレの旨味と油の旨味がマッチしていて、シンプルな味わいながらもやたらと美味いのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。ＨＯＴで茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感が至極イイ。どこかパスタを思わせる様な張りのある食感がイイのだ。噛みしめているとしっかりと小麦の味わいも味わえる。こちらも「三森製麺所」の麺なのであろう。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、厚みのある豚バラチャーシューを短冊カットしたモノ。豚肉の旨味を生かした薄塩ダレの味付けが良く、好みの脂身がトロトロ、ラードが溢れてジューシーで実に美味い。メンマはうっすらとカツオ節の香る薄醤油味付け。サクサク、コリコリで実に美味い。刻みネギがフレッシュで、シャリシャリとしたネギの薬味感が麺に絡まって実にイイ。味玉も黄身が濃く、味付けが滲みていて美味い。

もちろん完食。「生パスタとラーメンの店」で食った「油そば」、それはシンプルながらも旨味たっぷりの塩ダレを、小麦の香る太麺とこれまたシンプルな具材と絡めたシンプルなテイストが好感触の油そば。味わいは違うものの油そばの元祖「珍々亭」にも通ずる文字通りに「シンプル・イズ・ベスト」を具現化した実に美味い油そばであった、、、