まなけん
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コメント
こんにちは！
スープと麺の相性は？どうでしょうか・・
先日僕も他で燕三条系食べましたが・・
外し(笑)ましたｗｗｗ
eddie | 2017年10月15日 13:50eddieさん、
相性は良いですよ。超多加水麺を使っているのがポイントかと思います。残念ながら燕三条系が僕に合わないだけで、この店自体は良いと思います。
まなけん | 2017年10月15日 13:58まなけんさん，どうもです。
潤さん系列なんですね。
茨城の潤さんはイマイチですが，燕三条自体は好きなので，機会があったら。
RAMENOID | 2017年10月15日 15:56RAMENOIDさん、
潤さんの中でもばらつきがあるのでしょうか？
蒲田はオペも悪くあまりいい印象がありませんでした。
まなけん | 2017年10月15日 16:03まなけんさん。こんばんわ。
床のヌルヌルは嫌ですが、自分は燕三条系は嫌いではないので、煮干の効きの強さが気になるなぁ～
いたのーじ | 2017年10月15日 19:06こんばんはー。潤は私も経験ありますが、カエシが強めで個人的キャパオーバーだった記憶があります。ココはその点良さそうで惹かれますねー。
AYYE | 2017年10月15日 19:10いたのーじさん、
煮干の強さはほどほどですが、バランスが取れてますよ。
まなけん | 2017年10月15日 19:31AYYEさん、
ここは返しはそれほど どぎつくないです。バランス取れてますよ。
まなけん | 2017年10月15日 19:31こんばんは。
振り切っていている一杯に見え、
背脂増しの方が此方らしいのかもしれませんが、
自分は普通にしたいです（笑）
超多加水の自家製麺が気になります。
おゆ | 2017年10月15日 19:37どもです。
背脂燕三条、無縁です(笑)
しっかり濾した背脂が少々でオッケー！
麺が気になります(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年10月15日 20:52こんばんは。
すごい脂ですね。。好みが分かれそうですが、はまればたまらないでしょうね。
jim | 2017年10月15日 22:07こんばんは
驚きました、こちらのお店は気になっていて付箋に住所、ＴＥＬ等かいてパソコンに張り付けています（笑）自分は結構、歳くってるんですけど偶に妙に脂ギタギタのラーメンを食べたくなります。まなけんさんは固形物は完食されたんですね、きっと自分は遭難すると思います。
B級グルメ | 2017年10月16日 01:09こんにちは。
中脂だと多すぎだったみたいですが、なかなか美味しそうな背脂煮干しですね！燕三条系は大好きなので、脂普通で食べてみたいです。
poti | 2017年10月16日 14:51おゆさん、
ふしぎな麺です。外はドロドロに近いのに、しっかりとコシは残ってます。
まなけん | 2017年10月16日 21:29ラーするガッチャマンさん、
背脂って基本旨いんですが、これは僕には行き過ぎでした。
まなけん | 2017年10月16日 21:30jimさん
好きな人は相当気にいると思いますよ。好みではないですが完成度が高いのはわかります。
まなけん | 2017年10月16日 21:32B級グルメさん、
一口目が相当うまいことだけは保証します(笑)。後は好みと根性です。
まなけん | 2017年10月16日 21:33POTIさん、
燕三条系が好きなのであればこの店はお薦めです。
まなけん | 2017年10月16日 21:34ああ、この店の訪問・・・・先を越されてしまいました（苦笑）。
中央線沿線在住としては、見逃せない店なんですが、最近別の境地にのめりこんでて・・・。
３年前だったら、この程度の背脂が嬉しかったんですが、最近重く感じるのが自身としてちょっと寂しいです。拝読してやはり行かねばと奮い立たせていただきましたがー。
駅南側のあの店にもまだ行けてないんです（苦汗）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年10月21日 17:21とまそんさん、
うーん、この油はキツイですよ。行くのであれば脂は増さない方が賢明かと思います。
まなけん | 2017年10月21日 18:34
10分ぐらいで着丼です。表面にすごい脂です。まずはスープを一口。適度なかえしの濃度に煮干の風味、これに脂のコクが加わりなかなかうまいスープです。でも、中脂は余計でした。そのままでも十分な脂の量です。麺は非常に個性的です。超多加水麺の平打ちの太麺は麺自体はしっかりしているものの、表面はとろけるような柔らかさで、今までほとんどお目にかかったことのない特徴のある麺です。チャーシューは肉々しく、柔らかく、パサつきもない高レベルのものが３枚、これは良いですね。具の中では玉ねぎが良いアクセントになっています。脂っこいのでもっと入っていてもいいかな？さて、中盤から脂がきつくなってきます。「脂は見かけほどしつこくない」なんてことはありません。スープを避けるように固形物だけ食べます。麺量も250gとボリューム十分なので、最後はきつくなってきましたが、なんとか固形物完食でFinishです。
初めはうまいのですが、食べ進むとやっぱり脂がきついですね。燕三条系は苦手です。でもこれが好きな人にはたまらないでしょう。完成度は高くオペも丁寧で、少なくとも蒲田の潤よりは数段レベルが上に感じられました。店は家族経営でしょうか。娘さんと思しき女の子が、「研修中」の札をつけながら一生懸命オペを覚えようとしていたのを微笑ましく見ていました。頑張って欲しい店ですね。