[訪問時期] 2017年10月中旬（平日） 夜
[注文方法] （この日は）口頭注文、後会計
[メニュー] 【季節限定】味噌らあめん
[価格] 850円
[出汁] 豚鶏/白湯
[味] 味噌
[麺] 中太縮れ麺（150g位）
[具] 炒め煮野菜、刻みチャーシュー、メンマ、刻み青葱、(別)刻みニンニク



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麺友さんと夜二階堂。
ワンドリンクに餃子3個、選べるもう一品で1000円の「お一人様晩酌セット」を皮切りに、美味しい料理にポン酒が進みまくる。
気付けばかなり良い時間になり、〆麺は「味噌」と「カリ～味噌」の2種類の季節限定の中から、前者をいただく。
ニンニクも有るとのことなので、勿論お願いした。
店主さんが中華鍋を煽り始めてから5分も経たずにご対麺。

[ビールセットの案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12321364156-14052973983.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12321364156-14052974014.html

■ スープ
中華鍋で炒め煮しながら調味された、王道の熱々札幌風味噌スープ。
動物系スープ主体に魚介も潜んでいそうな白湯を、赤白ブレンドっぽい味噌が円やか且つキリッとした輪郭で纏めている。
生姜や投下したニンニクのアクセント、更には唐辛子系のピリ辛がパンチを加える。
これ、ヘタレ的には十分「辛味噌」に感じるピリ辛なのだが、白味噌の甘味が何とか救ってくれる。
かなり濃厚でパンチも効かせながら、ホッと落ち着くような穏やかさも併せ持つ、多様な味わいが何とも魅力的だった。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12321364156-14052974043.html

■ 麺
引きずり出した麺は、西山か森住かと思うほどの札幌風中太縮れ。
多加水熟成の卵麺の風味と強靭なコシが、濃厚味噌を確りと受け止める。
相性の良さは間違いない。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12321364156-14052980205.html

■ 具
炒め煮野菜の上から刻み青葱を多めにパラリ。
炒め煮野菜はもやし、玉ねぎ、キャベツ、人参等に挽き肉が混じり、ややしんなり気味の加減がスープに良く馴染む。
最初は分からないのだが、スープ中にも刻みチャーシューやメンマが隠れていて、テンションが上がる。
写真に写らないのは不憫であるが（笑）

[炒め煮野菜、青葱]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12321364156-14052980223.html
[刻みチャーシュー、メンマ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12321364156-14052980263.html

■ 感想など
円やかながらキリッと立った輪郭。
ピリ辛と甘味。
こうしたスープの振れ幅の大きさが、複雑性となって食べ手の心をくすぐる。
スープ、麺、具と3拍子揃った、美味しい味噌だった。
ちょっと辛かったけど。。。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：


ご馳走様でした。