10/18(水)14時頃、初訪問。
まずは見た目が美しいですね。
器も凝っていて、すごく丁寧な盛り付けで、期待が高まります。

スープ：煮干や節、昆布など魚介の旨みがたっぷり、これで無化調なのはすごいです。塩ダレもたくさんの素材を使っているようで、こだわりを感じます。まろやかで塩気もちょうどいいので、レンゲが止まらないですね。
麺、全粒粉入り細麺ストレート。香りがよく、スープとの絡みもいいですね。茹で加減は、固くもなく柔らかくもなくという感じ。この麺なら、少し固めがいいかなぁ。
具材：全体的な色合いが美しいです。チャーシュー、メンマ、練り物、海藻、ねぎ、白髪ねぎ、みょうが、野菜。チャーシューは、レア気味の豚と、柔らかく蒸した鶏。どちらも食感がよく、噛むと旨みがでてきます。メンマは味付けが繊細で、とても美味しいです。海藻やねぎとスープとの相性がよく、メニュー名の海を連想させるつくり。

全体的にとても上品で、丁寧に作られています。それにあうように、接客がとても丁寧で心地よいです。
他の3品も食べてみたいですね。
美味しかったです、ごちそうさまでした。