【2017.09.27初訪】
この日は朝から立川で打ち合わせ。その帰りに昼飯を食べて帰ることにしました。立川もランチの候補に挙がる店は沢山あります。特にラーメンについてはその数、ジャンル…多彩です。ちょっとしたラーメン処ですね。
そんな数あるラーメン店から今回選んだのがこちら。実は以前にも食べようと思って店先までやって来たのですが、運悪く満席で、待っている時間がなかったので諦めていたのでした。
14：00頃店到着。さすがにこの時間は空いています。お客さんは私の前に一人、後からは二人。店内にはフロアー係の女性店員さんが控えていて、私が店に入ると店主と思しき男性…先の女性店員さんの息子さんではないでしょうか？…が奥から出てきて調理に当たってくれます。この店は口頭注文、後払い方式でした。ちょっと迷いつつ「チャーシューメン大(850円)」を注文。それにしても八王子系の店に共通ですが、こちらも素晴らしいCPです。基本のラーメン並なら550円！

さて程なくして提供された私のラーメン。お馴染み八王子系のビジュアルです。ですが、今まで私が食べてきた八王子系ラーメンに比べるとスープの色がやや薄め。早速そのスープをレンゲで一口。
ベースは豚ガラではないでしょうか。動物系出汁が前面に感じられます。そして飲み進むと煮干の旨味が付いてきます。甘みは排除され、カエシはちょと角があるけど強過ぎる事はありません。過去に食べた八王子系の中では最もさっぱりした味わいかも。加えて八王子系の定番刻み玉葱がこのスープに馴染むと、やや油が多めな八王子系スープを落ち着かせます。シャキシャキノ食感も心地よい。

麺は加水率やや低めの細ストレート麺。これは八王子系でよく使われる太さで、スープに良く合っていますね。八王子系は麺量が少なめの印象があるので大盛にしましたが、かなり食べ応えあります。茹で前の推定220～230gくらいでしょうか。

チャーシューは肩ロースでした。私が好きな部位です。柔らかく仕上がっていますが、適度に歯応えを残していて噛みしめると肉の旨味が堪能できるもの。味付けは甘さが排除されてさっぱりとシンプルなもの。このチャーシューの作りは好みです。
メンマも甘みは付いていませんでした。全体的に甘みが排除されたラーメンです。方向性としては私の好みですが、ちょっと単調に感じられ、麺大盛にしたせいか後半になると飽きが出てきました。

しかし今日日この価格でこの内容のチャーシューメンを食べる事が出来るとは…八王子系はリーズナブルなところが好きです＾＾