なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
90点
黒、チャーシュー丼[ラーメン/醤油]
八咫烏（東京都千代田区）バフ

「黒、チャーシュー丼」@八咫烏の写真10月25日（水）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
ぶ厚い油層を超えると、コクのある芳醇な醤油ダレが味わえる。
この深みというか奥行きというか、ほかに無いユニークさ。
塩では味わえない良さだと思う。

麺は細麺。
相変わらず素晴らしい出来栄え、茹で加減。
チャーシュー丼よりも、やはり和え玉で攻めるべきだった。
次回からは必ず麺増量の方向性で。

トッピング亜hチャーシュー、ネギ、三つ葉とシンプル。
チャーシューはレアタイプが3枚。
スープの熱で火が少しずつ通っていき、食感が変わっていくのが面白い。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:10
食始時刻：12:15

いいね (2)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 12件

コメント

まだコメントがありません。