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濃厚豚骨ラーメンにも飽きたので、和風豚骨ラーメンを謳うこちらを訪問。スープは豚骨がベースながら、白濁させず、でも油多めの構成。そこに魚介系の和風テイストが入る。スープなのか醤油ダレなのかは、私の舌では判別できませんでした。九州の甘い醤油が特徴的。柚子胡椒を使った青ダレが徐々に効いてきて、コクのあるスープを引き締めてくれる。後味が青ダレに支配されるので、量は半分でもよかったかもしれない。麺は、ストレートの中細麺。加水少なめのザクッとした食感のやつ。このタイプが好きなんですよね。連食でなければ替え玉していました。ネギとチャーシューもなかなか旨い。
カナキン
たあ
おっちゃん
ラーメン ばっさー
シュレック
和風豚骨ラーメンを謳うこちらを訪問。
スープは豚骨がベースながら、
白濁させず、でも油多めの構成。
そこに魚介系の和風テイストが入る。
スープなのか醤油ダレなのかは、
私の舌では判別できませんでした。
九州の甘い醤油が特徴的。
柚子胡椒を使った青ダレが徐々に効いてきて、
コクのあるスープを引き締めてくれる。
後味が青ダレに支配されるので、
量は半分でもよかったかもしれない。
麺は、ストレートの中細麺。
加水少なめのザクッとした食感のやつ。
このタイプが好きなんですよね。
連食でなければ替え玉していました。
ネギとチャーシューもなかなか旨い。