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あらチャン(おにぎり兄)
コメント
こんにちは。
BOND OF HEARTSの東京のお店はここだけ行っていないかも・・。
浴衣美人のテポ振りって風情ありますね。席から見えるのですか？
眺めに行きたいです(笑)
mona2 | 2017年11月8日 09:43ども～
すっかり行くのを忘れてました(笑)
最近はこちらだと遠くて・・・?
一日三食ラーメン | 2017年11月8日 11:13こんにちは
こちらはやはりラーメンより浴衣美女
そんなイメージが強いです！！！
ベーコンがスープにいい影響与えてるようですね！
キング | 2017年11月8日 11:35こんにちは。
此方は、カミさんと行ったのであまりキョロキョロできませんでした。
今度は浴衣美人を肴に一杯やりたいですね〜
kamepi- | 2017年11月8日 12:52こんにちは～
こちらは通しなので難民になりかけた時に重宝しますよね✨
このグループはご無沙汰していますが、浴衣美人には会いたいですね(^o^)
銀あんどプー | 2017年11月8日 13:40男性スタッフ？？？ 行く気無くすなぁ (笑)
浴衣姿で厨房は大変ですよね。
女の子達は可愛くて良かったんですけど、
初訪のつけ麺のトラウマが。。。
NORTH | 2017年11月8日 14:14こんにちは！
加点ポイントに浴衣美人が入ってなかったのは
そう言う訳なんですね〜‼️笑
ちなみに私は男性に遭遇した事がありませんよ〜❗️♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年11月8日 15:56こんにちわ～
初訪問とは意外ですな。
＞迎えてくれたのは男性スタッフ
↑
ソレじゃテンション上がりませんね～ｗｗｗ
たく☆ | 2017年11月8日 17:52こんばんは。
こちら何度も行ってますが、男性スタッフなんて一度も見たことなかったです。お出迎えは浴衣美女がいいかな（笑）ちなみに、こちらはラーメンも全体的に好きな味ですが、チャーハンが一番お気に入りです＾＾
poti | 2017年11月8日 18:07どもです。
初訪問でしたか、ちょっと驚き（笑）
王様中華を食べたときはいまいち響きませんでしたが、
鶏と貝のつけ麺は試したいですね！
同じく通勤途中ですが、いつになるやら(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年11月8日 18:21こんにちは。
全国で麺活を展開する貴殿がこちら初訪とはまさに灯台下暗し。
こちらで男性スタッフを見かけることはきっと稀ですぜ。
glucose | 2017年11月8日 20:02こんにちは。
先日麺友さんのレビューでも知りました。
女子＋浴衣と聞くと、黙っていられません。
ばあちゃんの遺言で、絶対行かねば。
ももも | 2017年11月8日 20:02おばんです。
つい先程お話しした様に（笑）
ここの炒飯、potiさんと同様、気に入っています。
単品でも半炒飯の注文が可能なので、
〆炒飯に利用していました。
ここ半年は自粛していますが。
おゆ | 2017年11月8日 22:46こんばんは！
通し営業で浴衣美人！ＢＭ決定！
是非行かねば！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年11月9日 00:26としさん，どうもです。
私は思わず２回行ってしまいました(笑)
味も悪くないんですが，それ以上に雰囲気を楽しむことができますよね。
RAMENOID | 2017年11月9日 05:17どもです。
〉何と、当の浴衣美人は厨房内でワンオペ調理をしていて、その初々しさに此方が恥ずかしくなってしまう（笑）
以降、味の話が全く入ってこずw 。
そのギャップ、感じてみたいです。
ピップ | 2017年11月9日 08:00おはようございます。
浴衣美人の麺上げはいいですね。
でも出迎えて欲しいかも！笑
鶏モモのローストが入っているのは嬉しいです。
イケちゃん | 2017年11月9日 09:18塚田さんの店はどこも好きですが、
此処は雰囲気的に一番いいかな？ と思っています。
新規開店当初はガラガラでしたが、
客足は伸びているんですね。
何より何より。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年11月9日 11:25どうも～
こちらはつけ麺いただきましたが、清湯のほうも中々個性ある一杯のようですね。
僕が伺ったときも浴衣美人が麺上げされてて、ちょっと衝撃を受けましたｗ
お酒やおつまみも充実してるので、飲みにも重宝しそうですよね～
ペンギン軍曹 | 2017年11月9日 12:04こんにちは
いいですねぇ～～浴衣姿に癒されて～じゃぁなかったんですね。
此方でおじさん会やりましょう。
mocopapa | 2017年11月9日 12:25あれっ？
初訪問なんですか？
てか、此方は浴衣美人がお出迎えしてくれるお店として認識していたんですが、
最近は厨房で調理されているんですね～ｗ
バスの運転手 | 2017年11月9日 20:33
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ワンタン麺
[価格] 900円（ワンタン150円含む）
[出汁] 鶏豚＋魚貝/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[具] アグー豚ベーコン、鶏ももロースト、ワンタン、メンマ、白髪葱、三つ葉
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12326568114.html
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通勤路にあるのでいつでも。。。と思っている内に、タイミングを逃したパターンで初訪問。
20時頃で先客10名。
らーめん横丁をぐるっと回ってみたが、当店が一番賑わっているようだ。
浴衣美人がお出迎えと聞いていたが、迎えてくれたのは男性スタッフ。
何と、当の浴衣美人は厨房内でワンオペ調理をしていて、その初々しさに此方が恥ずかしくなってしまう（笑）
着席から5分ほどでご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12326568114-14065826096.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12326568114-14065826112.html
■ スープ
薀蓄によれば、まず鶏ガラ・豚足等で一旦取った白湯を漉し、挽き肉と合わせながら清湯スープに仕上げ、そこに昆布・ハマグリ・アサリ・カマス干しや節系乾物を合わせてあるとのこと。
コンソメを作る時にも似たテクニックにより、クリアなスープながら強い旨味とコク深さを演出している訳で、これは単なる清湯とは異なる趣き。
先行する魚介出汁を動物系が包んでいくあたりでは、在りがちなパターンと思ってしまうのだが、動物系と魚介系が渾然一体となった余韻は後を引く。
再仕込みシジミ醤油のカエシが主張控えめに全体をまとめ、これは良く出来たスープだと思う。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12326568114-14065826144.html
■ 麺
エッジの効いた多加水の中細ストレート。
コシを少し感じる程度の茹で加減で、歯応えより舌触りや喉越しの良さを重視している感じ。。。なのか、偶々軟らかめだったのかは分からない。
スープとの馴染みとしては悪くない。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12326568114-14065826154.html
■ 具
アグー豚ベーコン、鶏ももロースト、ワンタン、メンマ、白髪葱、三つ葉。
オリジナリティに拘った肉。
アグー豚ベーコンは程よい歯応えに薫香と旨味が滲み、これがスープにも風味を移し複雑性を増す。
皮付きの鶏ももローストも醤油味が適度に染みて美味しい。
ベーコンの下にはサクコリの細切りメンマが隠れている。
3個載ったワンタンは、鶏つくねをそのまま包んだようなイメージで、生姜風味が心地好い。
やや太めに切った白髪葱には、多めのブラックペッパーが振られている。
好みが分かれそうだが、注意して食べれば、後半の良いアクセントになる。
[アグー豚ベーコン、鶏ももロースト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12326568114-14065826190.html
[ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12326568114-14065826208.html
■ 感想など
序盤はやや在り来りな鶏魚介に思えてしまうが、余韻に後引く出汁感で、このスープの奥深さに気付く。
拘りの肉と美味しいワンタン3個が載って900円の設定も、納得できるもの。
浴衣美人がテボを振る光景とのギャップも面白く、なかなか満足の一杯だった。
次回は豊富なオツマミでゆっくり一杯楽しんだ後、「鶏と貝のつけ麺」でも試してみたいものだ。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：具
・減点ポイント：
ご馳走様でした。