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東京大学での会合後、湯島から秋葉原へ。秋風を感じながら、坂を下る。そして、こちらへ。初訪問だったのだが、Google Mapの場所が違い、若干迷う。食べたのは、勝浦タンタン麺＋サービス水餃子 830円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72656109.html麺は、若干捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感でコシのある美味しい麺。スープとの絡みもよく、どんぶりの中の一体感を感じられる。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。清湯スープに、表面は辣油で覆われている。この辣油が、中国や香港でよく見る海老や八角を使用した辣油。独特の風味で、ユニークなスープに仕上がっている。チャーシューは、存在しない。その他、ネギ、ひき肉、玉ねぎが入る。玉ねぎは、炒められ甘みを感じるもの。水餃子は、モチモチで非常に美味しい。柚子胡椒をつけて食べると、非常にさっぱりしている。店内は、カウンターのみ。洗練されたサービスで、非常に快適な空間だった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
北崎ウンターデンリンデン
かぷっちょ
吉宗
く〜〜〜り
食べたのは、勝浦タンタン麺＋サービス水餃子 830円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72656109.html
麺は、若干捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感でコシのある美味しい麺。スープとの絡みもよく、どんぶりの中の一体感を感じられる。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。清湯スープに、表面は辣油で覆われている。この辣油が、中国や香港でよく見る海老や八角を使用した辣油。独特の風味で、ユニークなスープに仕上がっている。
チャーシューは、存在しない。
その他、ネギ、ひき肉、玉ねぎが入る。玉ねぎは、炒められ甘みを感じるもの。
水餃子は、モチモチで非常に美味しい。柚子胡椒をつけて食べると、非常にさっぱりしている。
店内は、カウンターのみ。洗練されたサービスで、非常に快適な空間だった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/