隊長の雑魚さん
今日は塩鶏麺にしてみる。鶏のスープの良い香りがする。スープを飲むとあっさりだが、鶏の旨味が凄く効いた味わいがあり、塩の味付けも程よく丁度良い。刻みネギも良い風味がマッチする。三葉もアクセント的に効いてくる。麺は中太麺の縮れ麺、薄いひだのような薄いとこがスープを絡みつかせ、芯の厚みのある部分の歯触りと食感がコシを感じさせ、小麦の風味もあり、なんとも旨い。メンマはコリコリの食感で味付けも丁度良い。チャーシューは薄い味付けで、脂身もジューシー、あっさりした味わい。味玉は黄身がトロリのしっかり味が染み込み、やはり旨い。今日は新しく追加された和え玉の替え玉もいただく。中太麺の平打ち麺で、煮干しと秋刀魚のタレが絡めてある、麺だけでいただく。煮干しと秋刀魚の濃厚な味が絡み、これはこれだけで旨い。スープに投入。鶏に魚介の味が混ざりこれまた旨い。茹で加減も良く、コシがありのど越しも良い麺だ。これは替え玉も楽しめる。一杯で二度おいしい。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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