隊長の雑魚さん
１１月１１日１２日の２日間、各２０食限定との事、食べてみようと来店。おー鯛の煮干しということで、煮干しのような芳ばし匂いが香る。一口、浮いた油があっさり、魚と鶏のハイブリッド、旨味が凄い、鯛旨みかしっかりと奥行きのある旨味、煮干し独特の風味もある。刻みネギの風味がなんとも合うし、刻みネギの上に少量だが、のせられた針生姜がアクセント的に効いてマッチする。メンマはコリコリの食感、醤油ベースの味付けも丁度良く旨い。小松菜は箸休めに丁度良く、スープの味が効いて美味しくいただける。麺は中太麺の手揉み麺、独特の縮れにスープが絡み、コシもあって歯触り、のど越しも良い。チャーシューは脂身もあるがさっぱりとした味付けで、スープの味が重なり丁度良い。味玉もトロリとした黄身に丁度良く味が染み込み、スープ、麺との相性も良い。鯛と鶏の旨味が効いた一杯。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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