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コメント
4門様こんばんはです。
この一杯は絶対食べてみたいです！！
本場の一杯が上野で食べられるとは・・・
近々追随させて頂きます！！
甚平 | 2017年11月13日 19:54こんばんは。
おっ、プロトタイプから麺が決まった様ですね。
追従機会を伺ってみます。
おゆ | 2017年11月13日 20:37甚平さん、こんばんは！
コメントありがとうございます。
此方の「汁なし担々麺」は穴場ですよ！是非お試し下さい。
レギュラーサイズは飽きるかもしれないので、
麻婆豆腐定食にハーフサイズの担々麺を付ける…なんていうのがツウみたいです。
あと、此方の「汁あり担々麺」は不味いですから気をつけて下さい。。。＾＾；
４門 | 2017年11月14日 02:09おゆさん、こんばんは！
この担々麺はずっと以前から健在ですよ！
おゆさんが仰っているのは、多分「家常猪肝麺」のことかと…？
ソレは麺もやっと決まり、今月末には発売予定と聞きました！
食べたら、早速レビューしますので。。。＾＾；
４門 | 2017年11月14日 02:12
レギュラーサイズは800円でハーフサイズが500円。
今回はレギュラーを頂いた。麺量180g位である…。
ブレない成都伝統のレシピの味！美味い。。。
此方の味と香りが、一番本場元祖の『成都担担面店』
の味に近い。いつもコレを食べると成都旅行の時を
想い出す…。でも本場の仕様はコシの弱い細麺だけど。
この独特の香りと風味の秘密は、時間を掛けて仕込む
「紅醤油」にある。数種の香辛料と中国醤油を素に
煮込んで造る紅醤油。日本でいうめんつゆ」的な物。
コレが全ての味の要なんである！
あまり辛くないので、自分は此方の自家製辣油を貰い
足して食べる。勿論、卓上の花椒も適量足す。。。
日本の感覚で言うと、トッピング具材の寂しさが
イマイチ心残りなんだが、本場ではもっと具無しだ。
仕方なかろう…。麺は宮原製麺所の極太麺を使用！
この麺だけは店主の意向でモチモチ感を重要視した。
此方のランチは「麺」でも店員に言えばライスを無料
で出してくれる。しかもお替り自由というサービス！
自分はチョッとだけ貰って追い飯してフィニッシュ。
今はちょっとした「汁なし担々麺」ブームであるが、
オリジナルというか、先ず本場の味を知るべきなので
その場合、下手な担々麺専門店へ行くよりも此方の
「成都担担麺」を１度は食べておく事をお勧めしたい。
ご馳走様！