2017.11.16（木）晴れ　移転後初　13:32入店　先客0　後客0　13:38着丼

以前は環七沿いにお店を構えていたが、いつの間にか当店舗へ移転。
某サイトで汁なし担々麺の存在を知り訪問しました。
店内に入り空いていた小上がりのテーブル席に着席。
年配の男性店員さん２名で切り盛り。（環七時代と同じ顔ぶれですね〜）
すぐにお冷やを持って来てくれます。
口頭で「広島汁なし担々麺」を麺大盛りでお願いしました。（後清算式）
待つ事、約5分で提供されました。
しっかりとマゼマゼしてから食します。

麺は黄色い縮れ太麺。
茹で上げ状態で提供されます。
噛むと序盤からワシワシと固めの食感が良い感じですね〜
麺量は大盛りで200gぐらいでしょうか？

具：挽き肉・半熟卵・刻みネギ・香辛料

挽き肉は味噌ベースで味付け。少し薄めの味付け。
半熟卵はトロリとしてかなりの半熟状態。
刻みネギは太めの輪切り。ジャキッと固めの食感とネギ自体の風味が良いです。
香辛料は山椒の他に珍しくマスタードシードが・・・
マスタードシードはジャリジャリと固めの食感！！
味よりジャリジャリ感が凄い・・・

タレは練り胡麻系の担々ダレ。
出汁を加えてるのか混ぜる前は汁気がやや多め。
山椒のシビレがなかなか強いです！！辛さは大人しめ。
練り胡麻の影響でクリーミーな味わいです。
半熟卵で味に円やかさを出してました。
しかし、しっかりと混ぜるも肉味噌やタレからの塩分が足らずに味付けが薄く感じました。
塩気が弱いのでぼやけた味です。
麺大盛りにしたのでタレの分量を間違えた？？？

途中で卓上の自家製辣油を投入。
細かな唐辛子の影響で辛さが強くなります。

総評
デフォだとかなり低価格だが、麺大盛りにすると微妙な価格になりますね〜
シビレ、胡麻のクリーミー感は良かったです。
味付けが薄めなのが個人的嗜好に合わなかったです。
広島系汁なし担々麺の要素があまり無い気が・・・
接客は良好。煙草は灰皿が置いてあったので可みたいです。
次回は汁有り担々麺を食べてみたいですね〜
因に退店した13:51には午前の部が終了になり準備中の札になってました。
ご馳走様でした。