mona2
Heroc
あらチャン(おにぎり兄)
コメント
お疲れ様です。
ニアミスでしたね（＾＾）
背脂煮干しは太麺ストレートでしたか。
味噌の平打ち麺はなかなか良かったですよ！
酒乱 | 2017年11月16日 16:05＞酒乱さん
ありゃあ、レビュの先越されましたね。油断してました。
背脂が私の好みから外れたかなあと思います。
平打ちは食べたいですね。
mona2 | 2017年11月16日 16:06こんにちは^^
燕三条と長岡を合わせたような感じなんですね。
想像するだけで食べてみたくなります。
背脂はかなりワイルドですが、油状の部分が
ちょっと合わなかったようで。
としくん | 2017年11月16日 17:50＞としくんさん
背脂は雪ん子みたいな白いものだけでいいです。
油化するとちょっと私には・・。
私、たしか燕三条名店の「いこい食堂」にもこの位の点数付けたような・・・。
mona2 | 2017年11月16日 18:04こんばんは。
燕三条流背脂ラーメンとはかなり異なるようです。
味噌の平打ち麺をこちらにも使えばいいのにと思ってしまいます。
おやす | 2017年11月16日 18:46＞おやすさん
ねじれて強烈な麺が、やっぱり燕三条系でしょう！！
mona2 | 2017年11月16日 19:18こんばんは。
背油より背脂が良いですよね。
玉葱も欲しいし、麺は捻れていて欲しい。
分かります。
追伸。
かづ屋のレポへのコメでのご忠告。
有難うございます。
おゆ | 2017年11月16日 21:05＞おゆさん
背脂たんまりならばうれしんですが。
燕三条をそのまま提供しているわけではなくて、アレンジしています。
おゆさんへのコメは消去してくださいませ。
mona2 | 2017年11月16日 22:22mona2さん，どうもです。
メニューリニューアルで新潟リスペクトですか。
生姜が効いてる？とは，ミックスリスペクトて面白いですね。
油耐性高いので，私は気にいるかもしれません。
RAMENOID | 2017年11月17日 06:55おはようございます。
かなりの背脂ですね。
自分も背油が多いのは苦手です。
kamepi- | 2017年11月17日 07:18背油すごいですねーｗ
こりゃスゴイｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年11月17日 09:57こんにちは
もっと玉ねぎ欲しいですよね。
正直、こんなに背脂は私はもう良いです。
あっさりで食べたいです。
イケちゃん | 2017年11月17日 14:21＞RAMENOIDさん
燕三条と長岡のミックス系でした。
私は油耐性無いんですよ。背脂ならいいんですが。
＞kamepi-さん、まるさん
案外福島では受けるのかもしれませんね。
ほかに競合がないし。
＞イけちゃんさん
タマネギは欲しいです！！
有料でいいから欲しいです！！
寒くなれば背脂食べたくなるかもですよ～。
mona2 | 2017年11月17日 16:25
昨日オープンした福島市のお店。「バッチ屋」が方向転換し、燕三条系を提供するとのこと。
お昼過ぎに伺うと満席状態。みな背脂煮干しラーを注文している。
これまでのバッチ屋で人気だった「塩ラーメン」もメニューに残っているが、ご主人からスープのベースを変えましたとのことで鶏のみならず豚もブレンドしているのだろうと思う。
てことで、燕三条系ですもんね。「背脂マシマシ＝大油」との確認をして注文。
麺は自家製。奥には製麺機が見えます。
店内で香る煮干しはドンブリからはそこまで立たないです。
背脂は「背脂と背油」が半々。ちょっとダレっとした背油が多いので、それは苦手。
醤油は、背脂効果を見越して尖らせている感じは受けるけど醤油は主張せずの感あり。
それから最初から生姜が効いているから、長岡醤油ラーも視野に入れているように思った。
生タマネギは少々。ガリガリと齧る生タマネギは燕三条系には必需品だけど量が少ない。
この３倍は欲しい所。生タマネギの有料トッピングが無いのでネギをトッピングしたけど、効果なかったかなあ。
やっぱ、生タマネギ有料トッピングを出すか、デフォの生タマネギを増やすかしたらうれしい。
チャーシューはバラ肉で面積広く薄切りのもの。
麺は太麺ストレート。燕三条で食べるそれとは違ってかなりの大人しさ。
縮れは無いし、太さもかなり控えめということで暴れたりしない分、上品と言えます。
メンマのようなものは生姜でした。辛味は抜けています。