【東京出張編 その2】
昼に物凄くニボッてしまったので、夕食は淡麗醤油を身体が求めていた。
「麺laboひろ」も考えたが一部で評価が割れていたので、最近評価の高い「かしわぎ」へ。
オープンして半年も経っていない店だが、外観は地域に根付いた日本蕎麦屋の様相だ。
暖簾に「ラーメン」と書いていないとリアルに蕎麦屋っぽい。
居抜きなのだろうか？
塩が人気のようだが、身体の要求に素直に従う。
ほぉ〜麺線が整えられ、静謐さを感じさせるルックスだ。
黒い清湯スープは、豚に下支えされ醤油の甘みを携えた永遠ループ系の旨さ。
この店をチョイスしたオレ、やるじゃん！
ツルパツの麺(梯鄂製)は140gくらいだろうか。
あまりにもスープ先行で飲んでしまったので、危うく麺が多めに残るバランスになりかけてしまった。
味玉の黄身はやや固めの仕上がりだったが、しっかりと「味」が付いており及第点。
680円なのにバラとロース1枚づつチャーシューも入り、それぞれにトロける柔らかさの調理となっていてニンマリ。
店名の由来も地域密着型発想で好感度高し。