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11/18(土) 13:00頃に訪問。新しくなった塩を確認すべく直行。この日のスープは、次の構成。→白3、黒2、グレー、鯵2、平子複雑に絡み合った煮干しの上物の清湯。オイリーさもなく尖ったところもなく、かといってボヤけるわけでもないバランスのとれたもの。前にもまして後引く美味しさとはこのこと。おなじみ村上朝日の中細麺は、茹で加減もピタリ。歯切れ良しのど越し良しと盤石。具材は、厚切り豚、低温チャーシュー2枚、刻み玉ねぎ、青菜、海苔、穂紫蘇。中盤から後半にかけての中だるみを、青菜と穂紫蘇が引き締めている。厚切り豚は鉄板！味玉に感謝m(_ _)mサイドオーダーには、最近提供しているTKGを。これが想像以上に美味い。ほぐし豚といい味付けといい、これで200円というのだから恐れ入る。店主と談笑しつつ、完食完飲。ついつい通ってしまう名店だ。
McMilan
McMilan
Jorge
新しくなった塩を確認すべく直行。
この日のスープは、次の構成。
→白3、黒2、グレー、鯵2、平子
複雑に絡み合った煮干しの上物の清湯。
オイリーさもなく尖ったところもなく、
かといってボヤけるわけでもないバランスのとれたもの。
前にもまして後引く美味しさとはこのこと。
おなじみ村上朝日の中細麺は、茹で加減もピタリ。
歯切れ良しのど越し良しと盤石。
具材は、厚切り豚、低温チャーシュー2枚、刻み玉ねぎ、青菜、海苔、穂紫蘇。
中盤から後半にかけての中だるみを、青菜と穂紫蘇が引き締めている。
厚切り豚は鉄板！味玉に感謝m(_ _)m
サイドオーダーには、最近提供しているTKGを。
これが想像以上に美味い。
ほぐし豚といい味付けといい、これで200円というのだから恐れ入る。
店主と談笑しつつ、完食完飲。
ついつい通ってしまう名店だ。