大変に遅ればせながら、ではありますが
昨日はこちらを初訪してきました。

10時54分の到着で、いちばん乗り。
11時の開店待ちは4名、11時10分に満席。
初訪なので定石通り、券売機のいちばん左上を
プッシュして着席です。

話には聞いていましたが、麺の湯切りが甘いですね。
甘いどころか、していない、でもいいかも知れません。
使っている平ザルは、湯切りをするためにではなく
菜箸で麺線を整えるために使われています。
なので、茹で湯が何滴も丼に流れ落ちます。

あるらーめん屋さんのご主人が言ってました。
せっかく作ったスープ、僕なら1滴だって
茹で湯を丼には入れたくない、と。

確かにその通りだよなあと食べ始め、
見た目以上にあっさりなスープにまたびっくり。
チャーシューの煮汁をお湯で割った竹岡式、
あれを無添加の調味料を使って作ったような味覚です。

また、そういうあっさりなスープにしては
麺が太いように感じられます。

そんなわけで、食べている間は、なんでそんなに
評判になるの？と思っていたのですが。
お店を出た後になって胃袋にズドーン！と
スープの厚みが主張してきました。
牛脂の効果もあるのだろうと思います。

私は常々、お店をお出た後に旨いと感じられる
お料理が本当に旨いお料理だと書いています。
このらーめんは、まさにお店を出た後に
どんどん美味しくなってくるらーめんなのです。

欲を言えば、食べている間の楽しさがどこかに
加わるといいのになと思います。
あるいは、1.5倍の値段の750円にして、
さらに美味しいらーめんを目指していただければ、とか。

でも、いずれにしても、これは気になる、
クセになりそうならーめん屋さんに違いありません。
あれだけ茹で湯を落としても一切の雑味がない、
不思議な魅力を有するらーめんです。