レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
11/21（火）18：20 前4後0 出身店同様曜日によってスープを変えるシステムで、この日は濃厚鶏豚。ぽってりしたスープは、コラーゲンの旨みたっぷりで、こってり感も強い。鶏・豚の旨みのバランスはよく、それぞれ強めに主張している分、塩分濃度は高い。そのため、こってりしているが、最後まで単調になることはない。麺は打ち立て麺か熟成麺か選べるようだが、この日は昼の部で打ち立て麺が終了してしまったとのことで、必然的に熟成麺。自家製の中細ほぼストレート麺は、寝かした分、グニグニという粘るような弾力がある。じっくりと腰が生み出されたよう。具は、刻み葱。メンマ。なると。海苔。薄いチャーシューが2枚。味よく浸みていて、少し濃いめの味付け。こってりな気分の時には重宝しそうな一杯だった。
お疲れさまです。 見た目にコッテリそうなスープです。 2種類の麺を選べるのはいいですね。
酒乱さん、おはようございます！ 味の組み立ては良かったので、次回は濃厚ではない曜日に行ってみたいと思います。 また、次回こそ打ち立て麺を食べてみたいですね。
なまえ
千年
ひぐま
タバサ
X
85点
80点
80点
75点
75点
出身店同様曜日によってスープを変えるシステムで、この日は濃厚鶏豚。ぽってりしたスープは、コラーゲンの旨みたっぷりで、こってり感も強い。鶏・豚の旨みのバランスはよく、それぞれ強めに主張している分、塩分濃度は高い。そのため、こってりしているが、最後まで単調になることはない。
麺は打ち立て麺か熟成麺か選べるようだが、この日は昼の部で打ち立て麺が終了してしまったとのことで、必然的に熟成麺。自家製の中細ほぼストレート麺は、寝かした分、グニグニという粘るような弾力がある。じっくりと腰が生み出されたよう。
具は、刻み葱。メンマ。なると。海苔。薄いチャーシューが2枚。味よく浸みていて、少し濃いめの味付け。
こってりな気分の時には重宝しそうな一杯だった。