当初は９月発売予定だったこの新作ラーメン。
この11月の24日にやっと発売に至った。。。

前回の試食レビュー写真と比べれば一目瞭然だが、
発売までの２か月間に結構な改良が成された…。

基本の味はあまり変わってないように思うが、
スパイスの調合や食材の下処理、仕込み方法等に
進化が見られている。そして麺の仕様も変わった！

先ず珍しいのが、基本的にスープは牛出汁なのに、
具材に豚レバが使われていることである。。。

中国では豚モツ類は庶民の日常食。そんな名残が
この麺にも反映されているのだろう！悪くない…。

牛出汁に様々な香辛料・唐辛子がブレンドされた
スープ。中国のラーメンスープって、日本みたいな
出汁＆カエシではなく、殆どが鍋上で一緒に作成！
毎回、中華鍋上でスープが造られるのである。。。

味はそんなに辛くはなくスパイシーで香ばしい！
独特な香辛料の香りと深味が如何にも成都っぽい。
本当に日本のラーメン店では先ず味わえない風味だ。

もう、こういう独特な味を作らせたら成都から来日
したばかりの此方のシェフ、五さんの独壇場である！

試作の段階で悩まれていた麺は、少し玉子が入った
ストレートの太麺になった！この「ちゃんぽん」の
様な麺は、この店のスタッフ達の多数決で決まった。

自分的にはもう少々拘った麺が好かったが、此方の
出入業者にはそんなコアな麺は無かったのである。

ま、本場仕様の麺をそのまま太くしてコシを強化
したような麺だったので合格点であろう。。。

自分の様な常連でなくとも、此方はランチの麺でも
スタッフに申告すればライスをくれる。勿論無料で！
そのサービス白飯だって、お替りフリーなんである。

途中、このスープと豚レバ具材で白飯と頂いた。。。
スゲ～旨い！そのまま「四川風鍋」に出来るスープ
なので白飯と合うのも当然である。お腹いっぱい！

ご馳走様。


因みに、、、
今此方のライン友達登録するか、インスタグラムの
公式ページのクーポン画面をスタッフに見せると、
もれなくこのラーメンを含む新発売麺の２種が100円
割引きとなる！有効期限は年内いっぱい。。。

この未体験のラーメンを750円で食べられるチャンス！

・・・ってなサービスというかプロモーションを
是非ともやるべきだと店主に主張したのは自分である。
日本人は未知な食い物にあまりお金を使わんから…。