隊長の雑魚さん
週末恒例になっているこちらのお店に。限定もあるが今日は秋刀魚麺にする。チャーシュー、かいわれ大根、メンマ、刻みネギ、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの味玉のビジュアル。芳ばしい秋刀魚由来の匂いがなんとも良い。スープは豚骨のまろやかな口当たりと旨味に秋刀魚の魚介の旨味が合わさる、風味が良い。麺は中太麺の平打ちストレート麺、ツルツルの表面でのど越しが良くスープが丁度絡まって旨い。そこにかいわれ大根がアクセント的に効いて、さっぱり感を出す。刻みネギも効いてくる。チャーシューは今日は脂身が入っており柔らかな食感、脂身の量のわりにあっさりした味わいで、ジューシー。メンマは太く、コリコリの食感、味付けも丁度。味玉も黄身がトロリして丁度良く味が染み込み、スープにも合う。今日も美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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