一昨日は、2年半ぶり3回目の「柴崎亭」まで
プチ遠征に行ってきました。

3年半前の初訪時が「感動」の意味の90点。
前回が「みなさんにもオススメ」の意味の80点。
今回は「値段相応の満足はあった」の意味の70点。

だんだん評点が下がっています。
それだけ、この3年の間で完全無化調による
優秀ならーめん店が増えたということです。
無化調バンザイな私でも、もはやそれだけでは
大満足にはならない、というか。

この日は＜鴨中華＞をお目当てに行ったのですが、
お昼に行ったせいか券売機に＜鴨＞はなく、
＜鶏中華＞にわんたん乗せはできないとのこと。
なので、初訪時以来の＜塩煮干＞をチョイス。

じんわり、かつシャープな煮干しは美味しいですし、
透明度の高いヴィジュアルからも丁寧な仕込みの
様子を窺うことができます。

なのですが、曙橋「ちとせ」や西麻布「楽観」
の＜塩＞のような複雑な味覚のスープではないので、
6割食べたところで飽きてしまいました。
終盤は、麺をレンゲの上に乗せ、卓上の
ブラックペッパーをかけて味変。

わんたんを乗せたのも良くなかったと思います。
わんたんは7粒も入り、ほとんど＜らーめん＞と
＜わんたん＞の2品を食べているくらいの
大ヴォリュームなのですが。

その7粒はすべて生姜の利いた同じ作りです。
今は、チャーシュー増しを頼むと、チャーシューが
2種3種、というお店も少なくありません。
らーめんのトッピングとしてのわんたんならば、
7粒300円より3粒150円の方が私は嬉しいです。

煮干しで塩分高めという野暮をするお店ではないので、
綺麗に完食してフィニッシュすることができました。

透明度の高いスープとか、丁寧にたたまれた
麺の盛り付けとか、おそらく九段下「八咫烏」は
「柴崎亭」に少なからぬ影響を受けているでしょう。

でも、才能というものは本当に残酷です。
今では「八咫烏」の＜塩＞の方がだいぶ上に思えます。