[訪問時期] 2017年12月上旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] こってり煮干し
[価格] 650円
[スープ] 煮干/清湯 ＋背脂
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、メンマ、小松菜、海苔、刻み玉ねぎ



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「中華そば 瓢」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1110245.html

一軒目から徒歩2分で、こちらも長らくのBM店に到着。
駒込方面から「今日は連食日和だよ～」と総裁の声が届いた。
因みに市川真間駅界隈の道路は狭いので、少し離れたパーキングから歩いて連食活動。
煮干しメインのメニューから表題を口頭注文。
各席カウンター上のトレイに千円札を置いておくと、ワンオペの合間に釣銭が返される。
先払い制ではないようだが、お待たせしないための推奨システムのようだ。
先客への提供が済んでいたこともあり、5分もかからずにご対麺となった。

[メニュー]
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[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12334394296-14086021427.html

■ スープ
動物系不使用、2種類の煮干のみで取ったというデフォの「あっさり煮干し」に、背脂を浮かべたもの。
煮干は昨今流行のガツンとかますタイプではなく、かなり優しくじんわりと染みてくる。
一匹一匹から腹ワタを取り除いた上で炊いているようで、苦味やエグミを感じたい方には物足りないだろう。
主張を抑え仄かに甘い醤油、重たさを感じさせない背脂とのバランスが良く、一般のラーメンファンには受けそうだ。
かなりスッキリと飲めてしまうので、「こってり」のネーミングには囚われないほうが良い。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12334394296-14086021448.html

■ 麺
黄色味を帯びエッジの効いた中細ストレート。
滑らかで歯にまとわりつくかのようなシルキーな食感、適度な歯応えからモッチモチ。
煮干しスープにこういうタイプの多加水麺をぶつけるのも珍しい。
賛否両論ありそうな感じだが、風味含めて相性は悪くない。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12334394296-14086021462.html

■ 具
チャーシュー2枚、メンマ、小松菜、海苔、刻み玉ねぎ。
薄っすらピンクの肩ロースチャーシューは、一見煮豚ぽいのだが、食感と旨味はローストタイプのそれに近く、結構美味しい。
シナコリメンマ、シャッキリ小松菜の二様のアクセント。
「あっさり煮干し」の刻み葱を、「こってり」では玉ねぎに変える配慮。
華やかさはないにしても、このラインナップはかなり気に入った。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12334394296-14086021484.html
[別角度から]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12334394296-14086021495.html

■ 感想など
いつもならやや穏やか過ぎると感じそうなスープも、連食となれば心地良く響く。
こういうノスタ系煮干しにホッコリするのも悪くない。

特筆すべきはコスパだろう。
煮干しの下処理に手間をかけ、これだけ丁寧に作りこんだ具を並べて650円とのお値打ち価格には頭が下がる。
次回はお店イチオシの「あっさり」でも食べてみようか。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響、コスパ
・減点ポイント：


ご馳走様でした。