Item: ラーメン ROOTS
Rating: 85
Author: mocopapa

85点

mocopapa

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矢吹町の『つむら家』で美味しいワンタン麺をいただいた後、ひそかに狙っていたお店へ。
須賀川の【支那そば　幸雲】
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お昼時なのに駐車場に車がいない。
あちゃぁ～～臨休｡oﾟ(p´⌒`q)ﾟo｡ﾋﾞｴｪｰﾝ!!
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たんたん系「八雲」出身のお店だったので行きたかったんですが残念！！！　
丼はたんたん亭と同じものを使っているんですね。
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そこで次に向かったのが郡山の【ラーメンＲＯＯＴＳ】
つくばにもROOTSというお店がありましたよね。ROOTSは同じ？訳ないか(笑)
到着時、店前のＰＫが1台分だけ空いていてピットイン。
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入店し券売機とご対面。予定していた【塩わんたん麺】のチケットを購入し、
カウンターに着席します。
ラインナップは、醤油、味噌、塩、油そばですね。
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限定でこんなメニューもありました。『醤油キノコラーメン』
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店主さんにチケットを渡し細麺でお願いしました。
麺は太麺・細麺が選択できます。
店主さんのワンオペでホールは女子店員さん。
卓上グッズは、ブラペ、辣油、酢、一味唐辛子。
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少し待って着丼です。
白い受け皿にのった白いナルト丼で登場しました。
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大きなチャーシューにメンマ、ワンタンのトッピングに中央には白髪ねぎ。
上から粉末のパセリとペッパーがかけられています。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　まいぅ～～

スープは豚に鶏も使っているような動物系が強いスープですが
バックで、節と乾物を合わせたようなスープで独特な味ですね。
なにかスパイスを使っているんでしょうか。
そしてペッパーが効いています。ちょっと辛いかも。
スープは炊いてから1番寝かせているそうです。
タレは角のない塩だれですが、あのスパイスはタレでしょうね。
判別不能ですが独創的ですね。
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麺は加水が低めのウェ～ブ麺。
ボソッとした食感で悪くないですね。
ただ、スープのインパクトが強いので、太麺のほうが良かったかなと思いました。
福島市の羽田製麺製との事です。麺量は180ｇくらい。
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トッピングで目を引くのはチャーシュー。かなりの大きさの一枚ですね。
チャーシューはとても柔らかく肉の旨味も味わえるもの。
これは美味しいですねぇ～～。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟヽ三ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
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メンマは薄切りのタイプ。味付け確りで中々美味しい。
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ワンタンは、お店の売りのようですですね。餡は肉餡で味付けはほどほど。
生姜も適度に効いていますが、肉餡の旨味がもう一つ。
普通に美味しいんですが、美味しいワンタン食べ慣れているので。(≧▽≦)
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ワンタンの皮も手作りらしいですが、もう少し薄い方が好きです。
味わいはとてもいいのですがあのチュルンとした食感が好きなので。
ワンタンの皮の手作りは、難しいですよね。
あの鳴龍の斎藤さんでさえ、出す前日の夜中まで試作していましたからね。
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固形物を食べ終えて、再びスープに対峙すると、やっぱペッパーが効きすぎで辛い。
もう少し控えめの方が美味しくいただけますね。
そうはいってもスープは美味しいので連食でしたが完飲。
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丼の底にはたっぷりのペッパーが。
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連食で180ｇ＋180ｇにスープ完飲で腹パンＦＩＮＩＳＨ。
郡山の駅まで送ってもらい新幹線で帰宅。
麺友さんありがとうございました。(●‘∀‘●)ﾉ"