8/27　PM 8:30

他の方のレビューにも見られる通り、「豚骨しょうゆ」と呼ぶよりも「豚骨魚介」と呼んだ方がしっくりくる様な味わい。バランスとしては醤油＝魚介＞豚骨、といった感じでしょうか。味のベクトルは心もちシャープでソリッドな方向に振ってあります。小気味の良い塩っ辛さ。私的にはもう少し薄口ならば、と思わなくもありませんが、コレはコレで。
具は麦味噌とんこつより少なくなって、ねぎ、大ぶりメンマ、チャーシュー。あらためて感じましたが、ココのチャーシューはホントに美味い。割りと厚手のほろっほろのバラ肉に味がよっく染みてます。しっかりと焦げ目のついた皮の部分の香ばしさ。
麦味噌とんこつでは若干線の細さを感じさせた中細＆丸麺ですが、この豚骨しょうゆでは流石にスープとの親和性はより良好なものに感じました。食感も良好、スープを良く絡み上げてきます。
チャーシュー巻。もうこの店に来るとコレは食べずにはいられない、そんな感じですかね。すっかりお気に入りになってしまいました。

現段階でもかなりの満足感を感じていますが、これに今ひとつの柔らかさ、マイルドさが加味されれば、かなりのモノになるんじゃないかと思う次第です。