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入谷時代から好きなお店。月一くらいで仕事で近くに来た時に寄っている。塩も醤油も好きだけど今日は味噌ラーメン。濃厚味噌ラーメン、三種類の味噌のブレンドで、しかもこのお店独特の例の背脂も入っている。元々上品なスープに奥深いブレンド味噌と甘みと旨みの詰まった背脂。正直、味噌ラーメンは、どれも味噌汁でも飲んでるみたいで好きでは無かったが、ここの味噌ラーメンは別物。ラーメンというベースがしっかりしていて、そこに上手く合わせる感じで味噌になっている。しかも味噌の味わいがしっかりとしている。と、スープの話ばかりになったけど、麺は浅草開花楼の中太麺で良い味と歯ごたえ。具材はご覧の通り、トッピングしてないのにこのネギ盛り、しかもネギの下にはさらにモヤシ。大好物のホロホロで味付けも絶妙なチャーシュー。と、海苔。個人的にはラーメンらしくもう少し塩気が欲しいけど、この贅沢な具材とスープを味わうには、このくらいが良い塩梅かも。
味覚過敏
４門
スプーナー®
月一くらいで仕事で近くに来た時に寄っている。
塩も醤油も好きだけど今日は味噌ラーメン。
濃厚味噌ラーメン、三種類の味噌のブレンドで、しかもこのお店独特の例の背脂も入っている。
元々上品なスープに奥深いブレンド味噌と甘みと旨みの詰まった背脂。
正直、味噌ラーメンは、どれも味噌汁でも飲んでるみたいで好きでは無かったが、ここの味噌ラーメンは別物。ラーメンというベースがしっかりしていて、そこに上手く合わせる感じで味噌になっている。しかも味噌の味わいがしっかりとしている。
と、スープの話ばかりになったけど、麺は浅草開花楼の中太麺で良い味と歯ごたえ。
具材はご覧の通り、トッピングしてないのにこのネギ盛り、しかもネギの下にはさらにモヤシ。大好物のホロホロで味付けも絶妙なチャーシュー。と、海苔。
個人的にはラーメンらしくもう少し塩気が欲しいけど、この贅沢な具材とスープを味わうには、このくらいが良い塩梅かも。