隊長の雑魚さん
三つ葉、刻みネギ、メンマ、チャーシューのビジュアル。清んだ黄金色のスープ。鶏の旨味が十分に出たあっさり味、浅利から取ったというと塩ダレが味に深みと良い感じの塩味をかもし出す。麺は細麺のストレート麺、ツルツルののど越しと、ふわりと小麦粉の旨味が香り立つ。そこに三つ葉と刻みネギの風味が合わさる。あっさりな味わい。チャーシューもあっさりとした、パサ系統の食感、スープも良く染み込みて良い感じの味わいになる。メンマはコリコリの食感、醤油の芳ばしい味わいがじんわりと噛むとにじみ出る。素材の味が味わえる一杯でした。また、替え玉なのだが独特の和え玉、煮干と秋刀魚の魚介のタレが茹でられた平打ち麺に絡めてある麺が出てくる。これだけ食べても魚介の風味の旨味だけで旨い麺、茹で加減も良くコシが楽しめる。丼に入れると一気に魚介ラーメンになり、これも楽しめる。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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