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「【限定】濃厚ばいかんうるめそば900円+ワンタン」@おおぜき中華そば店の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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12/27
年末の平日のランチです。
おおぜきさん納めに行ってまいりました。ヘ(゚∀゚*)ノ
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この日の限定は
①鶏油まぜそば
②濃厚ばいかんうるめそば
③濃厚煮干しそば

②と③で迷いましたが、
②の濃厚ばいかん(焙乾)うるめそばにワンタントッピングのチケットを購入し
カウンターに着席。
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そして程なく着丼です!
見た目は何時もの感じですね。
味玉azsですが、特製仕様みたいですよね。
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トッピングは、大きな豚肩ロースの低温調理チャーシュー&鶏モモ肉の炙りチャーシュー、
穂先メンマは大振りの物が2本、味玉azs、
トレードマークの海苔と鳴門、そしてネギが2種類。
そして追加したワンタン4個。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅうううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~

焙乾とは燻し(いぶし)ながら乾燥させる行程で、
うるめイワシを焙乾したものが焙乾ウルメ。
スープはトロミがある白湯仕様。
他にも色々な煮干しが使われていると思いますが、
結構ビターな感じで燻製が効いた大人の味わい。
これは旨い!旨味が凝縮されたスープは煮干し好きには堪りませんね。
ウルメの削り節は、お茶漬けなんかにも最高ですよね。゚
+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚
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麺はデフォの麺よりやや細い微ウェ~ブの中細麺。
加水は中庸でスープとの絡みは勿論良く、
デフォの麺より小麦の味は、こちらの方が好きですね。
中々美味しい麺です。
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トッピング類は何時もの麺バー達。
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豚の肩ロースチャーシューは、いい感じの低温調理でしっとりしており、
サクッと噛みきれて肉の旨味が楽しめますね。。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
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鶏モモチャーシューは、いつものプリッとした食感が楽しめるもの。ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪​​​​​​​
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大振りの穂先メンマは2本。ザックリシャキっとした食感で、これ好きなんですよ。(●‘∀‘●)ノ"
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味玉は、やや緩めで茹で加減。醤油味が確り浸みた美味しい奴。ヘ(゚∀゚*)ノ
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追加したワンタンは小振りの物が4個。
その場でおおぜきさんが包んで茹でたワンタンは、
胡麻油の香りがして、肉餡には軟骨も入っているようでまいぅ~~♪
(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆
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麺量140g位でサクッと完食。
焙乾ウルメの濃厚スープに具だくさんのトッピングで腹パンFINISH。
今年もお世話になりました。

大関さんは、年末年始も昼のみ営業するようです。
通常メニューと異なる麺の提供があるそうなので、
年が明けたら、また伺いますね。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 225件

コメント

こんばんは

煮干しの削り節とは魚粉より力強いニボ感が味わえそうですね。
安物のフードでもチョイ掛けすれグルメなコウスケでもガッついて食べそう(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月3日 21:34

こんばんは~
うるめは香ばしくて美味しいですよね~大好きです✨
こちらの濃厚も食べたかったですが、
もう無理なので黒須の淡麗を近々再食してきます(^_^)

銀あんどプー | 2018年1月3日 21:37

明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします

年末年始もやってたんですか!
それは知りませんでした・・・・帰省からの戻りで通り過ぎてしまいました
今年は、町中華もいいですが、こちらのようなハイセンスな一杯もフォローし続けたいです。
いずればったり出会いますかね(爆)

どもです。
おおぜきさん、行ってみたくなりました!
若いとき恵比寿勤務が2年ほどあり、何だか気になるんです(^^)/
デフォしかいただいていないので、限定で(///ω///)♪

あけましておめでとうございます。

「ばいかん」ってなんだろうと思ったらそういうことですか。
うるめを焙煎すればウマウマ出汁が出そうですね。
そこにワンタン。
たまんないじゃないですか。

mona2 | 2018年1月3日 22:59

おばんです。

この日の夜は塩鴨なんばでご一緒した筈。
なので、この日の真のOGは、
モコさんと判明し、何気に愉快です(笑)

おゆ | 2018年1月3日 23:01

こんばんは。
今日はお疲れ様でした。
こちらのワンタンは食べたこと無かったんで、
今度ワンタントッピングしてみます~

kamepi- | 2018年1月3日 23:19

こんばんは(*^^*)

今日はお疲れさまでした。
焙乾の独特な燻香は結構好きです。
今年こそ、早めに伺わないと。

としくん | 2018年1月4日 00:08

今日はお疲れ様でしたー
ばいかんうるめですか。
これは美味しそう ^_^

NORTH | 2018年1月4日 00:21

こんばんは
あそこならお店の前でお辞儀をすれば初詣も済んでしまいますから…そんなに手を抜いたら逆に罰があたりそうぞすけど。

美味しそうな一杯ですね。
レンゲの中のスープが濃厚そう。
香ばしい湯気に顔を入れて思いっきり深呼吸してみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月4日 00:46

ども〜
ばいかんとは何ぞ?
と思ったら焙煎&乾燥の意味なんですね
ただでさえしっかりとした出汁が出るのに
焙乾だと旨味凝縮でしょうw

はち ~減量中~ | 2018年1月4日 06:34

おはようございます!

コレが社食での去年の食べ収めでしたか?
相変わらず選べる限定が嬉しいですね~♪
モコさんのレビュを見て追従したのも3年前くらいになっちゃったかなぁ?
また寄ってみたいお店です。

バスの運転手 | 2018年1月4日 09:37

ばいかんうるめそば・・・
そういうのは聞いたこと、いや、
食べたことはありません。
このお店もいろいろやりますね。
だからこその人気店、ですよね。

こんにちは。

板海苔の上に載っているのがウルメの削り節なのですね。
OG党一味としては、ご飯を追加して雑炊風にしてほしかったです。

glucose | 2018年1月4日 12:27

こんにちは。
相変わらず毎回気になる限定を提供している社食ですね!年末年始もやっていたみたいなので、30日くらいに狙えばよかったです。こちらは未訪なので、今年こそは訪問しますよ~!
余談ですが、カレーデータベースまでコメありがとうございました^^

poti | 2018年1月4日 17:33

こんばんは!

この前日はコレあったのかなぁ…❓
なんかとっても旨そうですね‼️(╹◡╹)
いつの日かこちらでご一緒して下さいね〜❗️m(_ _)m

こんばんわー!
さすが博識のモコさん、いつも勉強になります!
ばいかんなんて初めて耳にしました。
煮干が得意なコチラならではと言ったところでしょうか。
いつかコチラで朝ラー→昼ラーのコンボをやってみたいのですが(笑)

塩対応 | 2018年1月4日 19:43

こんにちは。

おおぜきさん納めでしたか。
3つのメニューをみて、自分もバイカンを選択しました。
結局昨年はいけなかったので、今年こそは。

ももも | 2018年1月4日 20:16