1.2（火）18:00 今年初となる金町製麺さんへ。今回は大学時代の友人を連れて3人での訪問で、テーブル席へ座り、ハイボールなどで乾杯。ブリの刺身、馬刺し、ローストビーフ、焼餃子、京鴨皮ポン酢、しめじのバター醤油などをおつまみ（料理の写真もUPしておきました）に、日本酒へシフトし、途中でおつまみ用に牡蠣やベーコンが入った豪華なカタ焼きそば（写真右下）もオーダーです。そして、途中で別の麺友さんも合流し、〆のラーメンへ。ラーメンはこの日は3種類提供されており、すべて一杯ずつ頼みシェアしたので、簡単にレポしておきます。

①阿波尾鶏の中華そば（ラーメン／醤油）　90点（写真左上）
スープは高知県産阿波尾鶏を使った醤油清湯。やや濃いめの味付けで醤油がキリッとしたスープは鶏の旨味たっぷりで飲んだ後でもしっかりと印象に残る味わいです。いつもの雉とは違って、より力強い感じの鶏の味わいを楽しむことができます。その他に、真昆布、鶏ひき肉、香味野菜を出汁に使用しているとのこと。麺は自家製のピロピロ麺で、スープとの相性はバッチリです。具は、チャーシュー、ワンタン、タケノコ、ネギ、紫タマネギ。ワンタンはちゅるんとした皮に生姜の効いた餡が入っており、美味しいです。

②蛤塩そば（ラーメン／塩）　86点（写真右上）
スープはハマグリと雉の出汁が効いた塩清湯。あっさり系ながら、旨味の厚みがパワフルなので、濃厚な感じもあります。麺は細麺で、具はバラチャーシュー、蛤、ネギ2種、メンマ。バラチャーシューは脂がのっており、蛤は弾力があり美味しいです。

③牡蠣味噌そば（ラーメン／味噌）　88点（写真左下）
スープは広島県産の牡蠣を合わせた味噌。牡蠣はミキサーしたものかな？牡蠣感がたっぷりでとろみのある味噌はおつまみとしても有能な一杯です。以前食べたあん肝味噌の牡蠣Verといった感じです。牡蠣と味噌の相性は間違いないですね。麺は自家製ピロピロ麺で、牡蠣がたっぷりと絡んできます。具は、牡蠣、チャーシュー、ネギ2種、七味唐辛子。牡蠣はたっぷりと入っており、チャーシューは上記2杯とは異なる角切りタイプ。固形物完食後、当然スープも完飲みです。

どのラーメンも絶品で、今年の麺活も幸先のいいスタートなりました。今年もこちらにはたくさん通うと思うので、店主さん、よろしくお願いします。どうもご馳走様でした。なお、同行した初訪の友人も満足してくれたみたいでよかったです。