1月上旬、昼前に到着。先待ち客4名、帰りの待ち客3名。

新年早々、ピッリングしてこちらへ。

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古びた公団アパートの地下一階に有りました。

少し分かりにくいけど、雨の日は助かります。

雨が降っていればの話ですがw

でも、通行人を気にせずに待てるのは良いかと。

お昼前ですが、昼食のリーマン達で満席。



メニュー表を眺めて待ちます。

本日の特製＋１５０円は、窯焼き肩ロース（2枚）＋半味玉とか。

店主さんは、声が良く出ています。

少しして、店主さんが「１名様、お冷やをお持ちになり、店内へどうぞ」とご案内。

前金製なので、こく塩を特製でお願い。


「４,５００円になります。」

想定の範囲内．．

５００円玉を一瞬で１０倍に大きくして、払おうと見せます。

一瞬、驚きつつも「そんな暇じゃないので、辞めて下さいよ～w」

少し前の話ですが、猜疑心が強く、す～さんほどマジックをやりずらい人は居なかったですw。



店内は店主さん、男性店員さん１名の体制。

店員さんはまだ、入ったばかりでしょうか。

ほぼ、全ての行程を店主さんが行われて、着ラー。

す～さんの愛も注入済みとか。ｷﾓｯ



それではスープから。

魚介も効いてそうな香味油のコクに適度な塩気、艶っぽい節に香ばしさのある節の旨味がガツンと来つつ、鶏清湯が分厚く下支えして伸びていきます。

旨味が濃いですね～。

確かに煮干しのような香ばしさも有るようにも．．

聞くと、サバ節とアジ節のみとか。

多分、ガツンと効いた、アジ節の香ばしさが煮干しと錯覚させるのかな。

洗練度が高すぎて響かないこともありますが、これは万人が美味しいと感じとれそうな旨味の濃さです。

 

次に麺を。

麺は加水低げな、中細ストレート麺。

スープを束になってしっかりも持ち上げ、しなやかも感じつつ、適度なハリと粘りに歯切れの良さも。

麺の風味や味わいは上等です。

スープとの相性も良く、麺の自己主張もある秀逸な麺です。

三河屋製麺の麺箱が有りました。



具はチャーシャー３種、刻み玉ネギ２種、青ネギです。

チャーシューはデフォで、鶏モモ、鶏ムネが２枚づつ。

鶏モモは仄かに甘味が有り、柔らか。

外側の炙りの風味がいいね。

鶏ムネは、フワシットリで上質。

更にこの日の特製は、窯焼チャーシュー２枚付。

風味が鼻腔をくすぐり、熟成感もある肉の旨味と歯応えの強さ。

このチャーシューも美味しいです。

味玉は、黄身が流れ出るタイプ。

塩系の味付けで黄身のコクも良く感じられます。

デフォでチャーシュー２種４枚に半割味玉で８００円は、コスパが良いかと。

特製の窯焼きチャーシュー２枚＋半割味玉は更に。

刻み玉ネギ＆紫玉ネギは、ショリシャキ。

量も多目でネギ星人は嬉しいです。



あっという間に完飲完食。

旨味の濃い一杯でした。

コスパや接客もいいね。

帰りがけ、写真をパチリ。

カメラの調子が悪く、何度も変顔させてすいませんw。

店主さん曰く、（夜の）オカズにするんですか？

オカズには無理ですが、福を呼びそうな癒し系か．．

魔除けにもピッタリだと思いますw。

採点は、新店＋１、接客＋１、すーさんの愛＋１、マジックをやりづらかったトラウマ－１。

ご馳走様でした。