中華そば 中盛 ¥740

うまい！

スープは典型的な豚骨魚介醤油。
動物系は豚骨・鶏ガラ・仔牛の骨、牛すね肉など、魚介系は煮干・宗田節・鯖節・あごを使用とのこと。
スープ表面はゼラチン質・油脂・魚粉が混在していている。
濁りのある乳化スープ。
見た目とは違い粘度は低い。
臭みや雑味は一切なく仕事の丁寧さがうかがえる。
動物系と魚介系が折り重なり重厚な味わい。若干、節粉の風味が強い感があるが、バランスが良い。
カエシも絶妙の塩梅。
控えめながら柚子香があう。
パンチ系なインパクトではなくマイルドな仕上がり。
うまい！
注文時にゆずを入れるかどうかを聞かれる。

麺は四角い太ストレート。
きっちりコシがありモチモチプリプリシコシコツヤツヤ。
茹で加減よい(硬め)。
歯ごたえと喉越しがよく、高密度と熟成感を感じる。
うまい！
弾力性を出すためにタピオカ粉と強中力粉を使用し、滑らかさを出すために卵白が加えられているとのこと。
自家製麺で、店の奥に製麺機が置かれている。
茹で釜に昆布を入れて麺を茹でているらしい。
麺量は並盛210g中盛315g大盛420gで中盛まで同一料金。

具は肩ロースチャーシュー・メンマ・ネギ・ナルト・海苔。
チャーシューは味は良いが、脂身が少なく硬く筋っぽい。肉肉しい。
マタオマ豚魚ではあるが、流行りの濃厚ドロ系ではなく、大勝軒まるいちのような感じ。大勝軒に比べ繊細でうまい。

店内はカウンター11席。

2007年7月2日オープン。
店主はイタリアンシェフ歴30年のキャリアをもちラーメンは独学。50代を前に転業ということで五十路（いそじ）としたとのこと。
御成門に支店あり。豚魚の他に二郎インスパイア「いそじろう」もある。