No.28_2018-FEB_中華そば/¥750+チャーシューちょい増し/¥150
『良ワンオペ』
ノー残業デーにはラーメン食べがち。この日は帰宅ルート上でサーチし、数日前にフラれた“七彩”出身の此方に初訪。因みにBGMは昭和チューンで“アッコ→さゆり→ひばり”でした。
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券売機、この日は“塩らーめん”もありましたが初回なのでデフォ醤油から行きます。あと、ダイエッターですが現金にてチャーシューちょい増しをお願いしてしまった。
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コレが噂の吊るし焼きした本物の焼豚チャーシューですね。5枚もあるのでいきなり1枚食した食紅の縁が色鮮やかなソレは、優しく深い旨味がしっとりとノスタルジーへと誘う、レトロなBGMにもリンクする味わい。美味です。
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動物系不使用のスープは、ブワ〜と煮干が広がる無化調で仕上げた煮干主体清湯醤油味。スッキリでいて煮干しの厚みある旨味がのしかかる、心身共に温まりホッとする滋味深ワールド。
手打ちで包丁切りする為か妙に短くて後半やや食べ難くなる、そして思ったほどハンドメイド感の弱い自家製モチモチほぼストレート太麺。修行先の様にもっとボコボコとしたヤツの方がイイのになぁ、と勝手に思ってみたり。
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寡黙で真面目な店主さんの実直なオペレーションが織り成す、煮干し香るレトロにハイクオリティな一杯。
同じ体制のワンオペでも、田無のアノ店と比べて真逆で居心地良好でした。
此方とは全く関係ありませんが、もし坊主にする事があったらココに来ようかな。
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