1月15日 1120分 前客8人、後客も絶えず。

以前、玉五郎があったマルイの裏手側。オープンして時間たってないのもあるけど綺麗な店構えに店内。四人の店員さん皆イケメン。とにかく丁寧元気な接客笑顔絶やさず、清潔な空気で活気ある。

中華そば（800円）替え玉（100円）にて。限定ののどぐろ残っていたが初訪問なので基本メニューを。


ほどなく丼着。清湯の綺麗なルックスで品が良い。
まずはスープを。…熱い。しっかり熱をもってでも味が飛ばずガツンと旨味がくる。サラサラすっきりした味わいだけど、ぎゅっと濃縮された美味さがあり、その面ではねっとりと油の深みもある。鶏の美味しさ、さらに鴨出汁も主張しすぎずでも味を持ち上げていて、舌だけじゃなく、鼻息でうっとり味わうタイプ。何て良い香り。

細ストレート麺は全粒粉、小麦風味は控えめだがだからこそスープとバランスよくまとまってる。ポキポキではなくトュルッと滑らかで喉ごしよい食感、150グラムくらいだろうけどそれ以上にボリュームも感じる。

替え玉先に買っていたのでなるべくスープは飲まず具材も残し麺を味わう。麺に集中して食べても延々飽きなく食べれる心地よさ。
替え玉はオーダー後直ぐにご提供。そのまま食べてみると甘さより風味がたつ素材のお味だ。

スープに投入し、穂先メンマやチャーシューにも手を伸ばす。が、失敗した。チャーシューせっかく低温調理のレア感で提供頂いていたけど、火が入ってしまった…。先に食べときゃ良かったかな。。。

替え玉もあっという間に完食し、スープも飲み干す。終盤は鴨風味は舌には残らず鶏の芳醇さが強くなった印象。

マタオマな清湯系ではなくそこに鴨エッセンスがとても良いかけ算で美味しかった。これはのどぐろも、しいてはつけ麺も食べてみたい。

ごちそうさまでした。