関金温泉・三朝温泉旅行の際に、こちらへ。倉吉駅から北へ進み、名店「いのよし」の近くにある。

食べたのは、牛骨ラーメン 麺硬め 600円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/74312264.html

麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、若干硬めという感じで、モチモチした食感が特徴だ。小麦の香りは、それなり。「いのよし」の麺が、このエリアでは最強だと思うが、こちらの麺もなかなか美味しい。八ばせ屋製。

スープは、牛骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面にヘットの油の層があるのが特徴で、かなりこってりした仕上がり。山陰のスープは、あっさりしたスープが多いので、これは特徴的だし、ラーメンらしい。返しの岩塩も風味がある。

チャーシューは、ばら肉スライス。柔らかいし、タレの染みも上々で、山陰では、上位レベルだろう。

その他、海苔、モヤシ、ネギ、メンマが入る。海苔は、パリパリ。モヤシもシャキシャキ。

店内は、カウンターとテーブル席。オペレーションは非常に効率化されており、山陰ではトップクラスだろう。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/