早稲田大学での会合後、散歩がてら大久保経由で小滝橋通りへ。小滝橋通りは選択肢が多いのだが、こちらに行列がなかったので、こちらを選択。

食べたのは、つけ麺 もつ 200g 800円。現在小麦が高騰しており、あちこちのラーメン店で値上げが目立つ。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/74406669.html

麺は、ストレートの中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある小麦の香りも豊潤な美味しい麺だ。良質の小麦を使っていることはわかるが、やはりつけ麺としては量が少ない。

スープは、豚頭をしっかりと煮出し、動物系の出汁を採る。これにマー油が加わり、ニンニクの香ばしい香りが。更に、モツを焼き、その香ばしさも加わっている。スープは熱々で提供されるが、麺が冷たいのですぐに冷める。ただし、途中で温めてくれるので、最後まで美味しく頂ける。

チャーシューは、ばら肉スライス。こちらも炙ってあるので、旨味が活性化している。美味しいチャーシューだ。

その他、モツ、海苔、メンマ、ネギが入る。サーヴまでは、卓上の辛モヤシと高菜を楽しむ。ビールが欲しくなるようなシチュエーションだ。

〆は、おじや。残ったスープを温めなおし、おかゆを入れ、更にネギ、チャーシューまで再度トッピングしてくれる。これで結構お腹いっぱいになり、十分満足。

店内は、カウンターとテーブル席。今日のオペレーションは前回ほどの目配り、気配りはなかったが、相変わらずレベルの高い接客だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/