15:00頃訪問。この時間でも7-8名の他客が入っていた。店内は適度なスペースにカウンターとテーブル席が設けられている。かなりの年季が感じられるが不潔感等は無く、落ち着きを覚える空間だ。厨房は高齢の男性3名、ホールは中国人女性1人により切り盛りされており、ちょっと緩い感じのオペレーション、接客も似つかわしく感じられる。

本メニューを選択。10分程待ってから配膳された。

麺は、ストレートの太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、一定レベルのコシと歯応えが残されており、特に不満は覚えない。ゴム的な伸縮性に若干のチープさが感じられてしまうが、ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺としてはやや少なめだが、値段を勘案すると文句は出て来ない。

つけ汁は、醤油の色目が中庸に出ている清湯。液体油は少なめ。
麺をつけて食べてみると、出汁感に特筆すべきものは無く、醤油ダレと酸味を軸とした組み立てとなっている。昔ながらという感じのシンプルな味わいだが、決して薄っぺらい訳では無く、適度なキレがキッチリと箸を進ませてくれる。
途中、カウンター上のフライドガーリック、固形物入り辣油、黒胡椒を加えて食べ進めたが、自分好みの力強さがもたらされて非常に良い味変に。最後まで飽きる事は無かった。
最後、配膳時に供される割りスープを投入し、ほぼ完飲。

具は、全てつけ汁に入れられている。
チャーシューは、短冊状のロース肉で多め。しっかりとした歯応えとクセの無い味付けが良く、中々の旨さ。
メンマは適度な食感、程好い味付けで、良い箸休め。
他に、小さめの海苔1枚、刻み葱。

クラシカルな醤油つけ麺を大いに堪能する事が出来た。現代的なつけ麺とはベクトルが異なるが、そのシンプルな味わいは何とも魅力的。良心的な値段設定も含め、存在価値の大いに感じられる老舗良店だ。