今日は夜に訪問したので、既に２月＆３月の限定麺
「ホタテのミキュイとヴァンブランのスープ」は無い！

というか、最初から限定狙いで訪問してないので、
今日は今の自分の身体が求める「背脂醤油ラーメン」
のカスタマイズヴァージョンをお願いしてみた。。。

「スープ濃いめ・背脂増し・ニンニクあり」という
我がままを聞いて頂いた。『二郎』でもないのに…！

今日は店主一人でのワンオペ！！
凄く忙しい時にこんな注文をしても笑って受注して
下さり、尚且つバシ～ッと自分の身体にハマる味の
チューニングにしてくれる店主は流石だ！惚れてまう。

スープの色が分からない位の背脂。
でも、この背脂が上品で甘く全然ジャンクにならない。

スープは「濃いめ」なのでいつもより当然少し塩辛い。
だが、濃い醤油スープも上品な味なので濁らず旨い！

基本のスープの仕様が此方独特だからか、
決して「二郎系」や「背脂チャッチャ系」のような
印象にはならないのである。。。

敢えて言えば「喜多方背脂系」「燕三条系」に近い
スッキリ＆オイリーな味わいで、凄く美味しかった！
スープの塩気を甘い背脂が補っているかのようだった。

喉越しの良い太麺も旨くスルスルと胃袋に吸込まれた。

大きなピンク叉焼もよく見れば２枚重ねになっるし、
味玉もデフォルトで入っており、これで750円本当に
コスパが高い！いつもサービスして頂き申し訳ないッ。

とにかく「品の良い」ニンニク＆背脂濃目だったので、
最後までスイスイと食べられ、スープも完飲である。
此方の出汁の旨味を改めて確認する事となった。。。

このカスタマイズは是非又いつかお願いしよう！！！
そして、次回は「限定麺」を頂かなければ！！！！！

ご馳走様。